Vaniglia - orchidea
La risposta a questa domanda può sorprendere molti: è vanilla planifolia, un'orchidea con fiori belli come la phalaenopsis o il cymbidium. Tuttavia, deve la sua carriera mondiale non alla bellezza, ma al dolce profumo dei frutti usati in cucina e nell'industria. È un potente rampicante che coltiva fiori solo su germogli forti e di più metri. La possibilità che li crei crescendo in un appartamento è quindi minima. Ma può decorare stanze grazie a scatti originali.
Nella foto sopra: Vanilla Chamissonis
Da dove viene
La patria della vaniglia a foglia piatta sono le foreste pluviali tropicali sudamericane. La pianta cresce dagli angoli e dalle fessure dei rami o da uno strato di detriti sul terreno. Poiché non contengono molti nutrienti, il suo apparato radicale è piccolo. Al contrario, numerose radici aeree si formano nelle ascelle delle foglie, che sembrano baffi da giovani.
Nella foto sopra: i fiori della foglia piatta sono più piccoli delle foglie e le voglie e le antere sono nascoste in un lungo tubo. Fioriscono per un giorno
Sconti
Sul lato del supporto, sviluppano sconti in grado di sostenere germogli molto pesanti dai tronchi. La parte restante è ricoperta da un tessuto grigioverde utilizzato per assorbire l'umidità e l'energia solare. Alcuni "baffi" pendono e crescono nel terreno nel tempo. Le piante tollerano abbastanza bene l'ombra, ma il sole cocente le nuoce e dal lato portante sviluppano ribassi in grado di sostenere tralci molto pesanti contro i tronchi. La parte restante è ricoperta da un tessuto grigioverde utilizzato per assorbire l'umidità e l'energia solare. Alcuni "baffi" pendono e crescono nel terreno nel tempo. Le piante tollerano abbastanza bene l'ombra, ma il sole rigido le sta danneggiando.
Nella foto sopra: il germoglio di vaniglia si allunga con i riccioli. Si aggrappa al supporto con i suoi baffi leggeri con radici aeree che crescono alla base delle foglie
Giovani esemplari
Le giovani piante hanno un aspetto migliore in vaso, mostrando chiaramente una linea a zigzag di germogli e una forma semplice di foglie lunghe circa 9 cm. Esistono anche varietà a strisce, come 'Super Variegated' (la piantina costa da 50 online). Se adeguatamente curata, la vaniglia cresce di quasi mezzo metro in stagione. Di solito non si ammala e non cade vittima di parassiti. Senza un supporto, i suoi germogli prima pendono e poi cercano di arrampicarsi. Gli esemplari più vecchi dovrebbero essere ringiovaniti facendo delle talee.
Nella foto sopra: vaniglia a foglia piatta
Condizioni per la vaniglia
I baccelli di vaniglia corrispondono alle condizioni della maggior parte delle case. La temperatura. Perfetto per le piante è 20-24 ° C e non deve scendere sotto i 15 ° C. Posizione. Sono adatte aree leggermente soleggiate o ombreggiate. La vaniglia può essere appesa o arrampicata su supporti, anche a muro (ma dopo aver tolto i "baffi" lascia dei segni scuri su di essa). Umidità. Richiede un substrato moderatamente umido. Quando l'aria è asciutta, spruzzatela con acqua tiepida bollita
Nella foto sopra: i germogli di vaniglia sono decorativi, originariamente piegati, ma non ramificati. Per ottenere più verde in un vaso, devi piantare alcune piante
Cura
È sufficiente nutrire la pianta da febbraio a settembre con fertilizzante per orchidee. Substrato e trapianto. La migliore miscela per orchidee viene sostituita ogni 2-3 anni. Cura delle radici aeree. Linee molto allungate indicano che la vaniglia è malnutrita. Devi metterli in una pentola e iniziare a concimare la pianta. Moltiplicazione. In primavera, i frammenti di un germoglio con due foglie radicheranno facilmente, incastonati con un "baffo" in un substrato umido e coperti con una pellicola incolore. In estate, metteranno anche radici, ma un nuovo germoglio non crescerà fino all'inverno.
Nella foto sopra: il puntello di vaniglia è diventato un'impalcatura per un albero di Natale di bastoncini
Lo usiamo …
La vaniglia viene coltivata per la raccolta dei frutti utilizzati per aromatizzare cibi e cosmetici. In natura, i fiori sono impollinati da specie adattate di api e colibrì. Questo lavoro deve essere svolto dalle persone nelle piantagioni.
Nella foto sopra: la fase finale della coltivazione è la cernita e il confezionamento dei frutti dorati e profumati
Vaniglia
Dopo la raccolta, i frutti verdi vengono lavorati. Vengono scottate con acqua bollente e poi essiccate al sole per 4 settimane durante il giorno. Di notte vengono imballati in contenitori ermetici per "sudare". Di conseguenza, diventano marroni e producono un olio profumato. Il suo aroma e il suo gusto sono costituiti da vanillina e oltre 150 altri composti. I bastoncini lunghi sono usati come prodotti alimentari, quelli più piccoli sono usati dall'industria dei cosmetici e dei profumi.
Nella foto sopra: i frutti della vaniglia vengono raccolti 6-9 mesi dopo aver impollinato i fiori. Sono quindi di colore verde e non hanno ancora odore
Bastoncini di vaniglia
Sul mercato vengono vendute anche canne più piccole di altri tipi di vaniglia con una diversa composizione dell'olio Attualmente si utilizzano principalmente vanillina pura sintetica ed etil vanillina. Quest'ultimo composto non si trova in natura, ma ha un odore tre volte più forte della vanillina. Entrambi sono molto economici.
Nella foto sopra: i bastoncini di vaniglia sono solitamente lunghi 15-22 cm. Sono venduti in imballaggi fitti, a partire da 6 per articolo
