È meglio usare la stessa teiera per un tipo specifico di tè. L'aroma distinto del tè nero può rimanere nel piatto e rovinare il gusto delicato del tè verde o bianco. Idealmente, se troviamo una brocca in cui il beccuccio, il coperchio e l'orecchio sono alla stessa altezza, gli esperti sostengono che una tale nave è la più comoda da usare.
I bollitori del tè sono generalmente ingombranti e più piccoli dei bollitori del caffè. La loro forma è in parte dovuta alla storia: il tè era costoso, quindi veniva preparato molto poco. Tra le tante diverse brocche, gli intenditori apprezzano molto i gaiwan cinesi e il kyoshu giapponese. I primi sono solitamente realizzati in gres e sono costituiti da una tazza che simboleggia un uomo, un coperchio che significa il cielo e un piattino che si riferisce al suolo. Quest'ultimo, realizzato in ghisa, mantiene il calore a lungo. Le brocche chiamate "mare di tè", simili a brocche di latte, sono molto interessanti. Nei mercatini delle pulci e nelle aste online puoi trovare teiere della manifattura inglese dello Staffordshire - a forma di case, cammelli o cavoli.
VEDI TÈ POT >>
Come preparare il tè?
Tè nero: essenziale, c'è schiuma su un infuso ben preparato. Temperatura di infusione: 96 gradi Celsius, tempo di infusione: 2-3 minuti
Tè verde: delicato, i suoi amanti lo preparano e lo asciugano due o anche tre volte. Nota: le foglie umide non devono essere conservate per più di 12 ore, quindi su di esse si sviluppano funghi. Temperatura di infusione: 60-90 gradi C, tempo di infusione: 1-3 minuti
Tè bianco: delicato, di colore paglierino, può essere preparato tre volte. Temperatura di infusione: 85-90 gradi Celsius, tempo di infusione: fino a 5 minuti
Tè rosso: ha un sapore terroso e speziato, consigliato per dimagrire. Temperatura di fermentazione: 96 gradi C, tempo di fermentazione: 3-7 minuti.
Tè Oolong, chiamato blu: unisce le caratteristiche del tè nero e verde. Temperatura di infusione: 90-96 gradi C, tempo di infusione: 1-3 minuti
Fatti interessanti sul tè
- Nei paesi del Maghreb il tè nero viene preparato con foglie di menta e pinoli. In Tibet, il sale e il burro di yak vengono aggiunti alla miscela.
- Anche il tè può essere mangiato - in Birmania le sue foglie vengono messe in salamoia come cavoli e aggiunte alle insalate.
- Il tè più costoso del mondo, Da Hong Pao, proviene da una piccola piantagione (solo sei cespugli!) Nella provincia cinese di Hunan. Il prezzo di un chilogrammo ha recentemente superato il milione di dollari.
- L'acqua è la più bevuta al mondo; il secondo posto è sicuramente il tè.
Uno dei tipi di tè nero è Lapsang souchong, tè… affumicato. Le sue foglie dopo il trattamento tradizionale vengono tenute su un fuoco di legno di pino o cedro. Il principe Carlo, erede al trono britannico, apprezza questa infusione.
- I cespugli di tè sono piante sempreverdi e longeve - possono vivere oltre cento anni.
VEDI TÈ POT >>
