Il basilico può essere coltivato da piantine seminate in casa a marzo / aprile o da semi seminati direttamente nel terreno dopo il 15 maggio. Richiede un terreno arioso, leggermente umido, fertile con un pH neutro. Radica poco profonda, quindi cresce bene in contenitori, preferibilmente in una miscela di terriccio con una dose di fertilizzante a lunga durata.
Durante la crescita, il basilico ha bisogno di molta luce e calore (diventa nero a temperature inferiori a 7 ° C). La sua cura non è difficile: consiste nell'allentare il terreno e annaffiarlo regolarmente.
In cucina, è meglio usare foglie lunghe 2-3 cm. Quelle raccolte poco prima della fioritura sono le più aromatiche. Sono perfetti per l'asciugatura e il congelamento.
Ciuffi di giovani piantine di basilico destinati al consumo diretto possono essere acquistati in vaso (quasi senza terra) tutto l'anno.
Queste sono piante "guidate", cioè provengono da colture controllate.
In primavera ed estate possiamo separarli delicatamente e piantarli in un'aiuola o in un vaso per farli crescere. In inverno le mettiamo sul davanzale della finestra ad una temperatura di circa 16 ° C e cerchiamo di usarle velocemente. Gradualmente svaniranno dalla mancanza della giusta quantità di luce.
Foto Wikimedia commos
Come funziona il basilico di aprile?
Il basilico fiorisce in estate. A seconda della varietà, produce minuscoli fiori bianchi o rosa-viola che crescono in vortici all'estremità dei germogli. Tuttavia, è meglio rimuovere frequentemente le sommità dei germogli per ritardare la fioritura. Provoca l'invecchiamento del basilico e il deterioramento del suo odore e sapore. Tuttavia, se i fiori crescono, possono essere utilizzati per i piatti. Il pizzicamento favorisce anche la ramificazione delle piante.
Foto Shutterstock
cubetti 2 pomodori pelati, scaldateli leggermente in olio d'oliva con uno spicchio d'aglio schiacciato. Mettere da parte i pomodori in umido e cuocere a vapore la salsa. Condire con olio d'oliva su 6 fette di pane e fare i crostini. Metteteci sopra i pomodori riscaldati. Cospargere con basilico tritato, pepe e sale marino.
