Come prendersi cura dei coltelli da cucina?
Ricordatevi innanzitutto di non lasciare residui di cibo essiccato sulle superfici dei coltelli, perché dopo un periodo di tempo più lungo gli acidi presenti in questi residui possono danneggiare l'acciaio. In secondo luogo, nessun coltello da cucina ama l'umidità, quindi assicurati che il coltello sia asciutto dopo l'uso. Sebbene la maggior parte dei coltelli sia lavabile in lavastoviglie, si consiglia il lavaggio a mano. Grazie a questo, i coltelli rimarranno affilati più a lungo. Tuttavia, se decidi di lavare in lavastoviglie, assicurati che i coltelli non entrino in contatto con altri utensili, piatti o posate, poiché ciò potrebbe danneggiare la lama.
Affilatura coltelli da cucina
Gli chef professionisti utilizzano una pietra per affilare in acciaio ogni volta che usano un coltello per assicurarsi che sia sempre affilato e pronto per essere riutilizzato. Nelle normali cucine domestiche, i coltelli non devono essere affilati così spesso. Basta affilarli ad intervalli regolari o quando se ne presenta la necessità. Più è dura la lama di un coltello, più a lungo rimane affilata. D'altra parte, un coltello con una lama più dura è più difficile da affilare e quindi per questa operazione dovrebbe essere utilizzato un affilatoio in acciaio. D'altra parte, un coltello con una lama morbida può essere affilato molto più facilmente, ma perde la sua affilatura più velocemente e richiede un'affilatura più frequente. Indipendentemente dal metodo di affilatura utilizzato, il coltello deve essere risciacquato con acqua calda dopo l'affilatura e asciugato.
Anche il modo in cui vengono conservati i coltelli influisce sulla durata della lama. Le lame dei coltelli in genere diventano smussate se riposte in un cassetto quando entrano in collisione con altri oggetti. Un metodo pratico consiste nell'utilizzare una barra magnetica che può essere fissata al muro o per riporre i coltelli in un blocco di legno o bambù.
foto: Fiskars
acciaio inossidabile
Nonostante il nome, nessun acciaio inossidabile è completamente resistente ai fattori esterni. Pertanto, il termine "acciaio inossidabile" si riferisce all'acciaio resistente alla ruggine le cui particelle possono essere facilmente rimosse con un detergente per acciaio.
Usa e cura
Prima del primo utilizzo, le nuove posate devono essere lavate a mano. Per mantenerli belli il più a lungo possibile, è una buona idea lucidarli almeno una volta all'anno utilizzando un detergente per acciaio adatto.
Pulizia
Il modo migliore per mantenere pulite le tue posate è lavarle a mano. Aiuta a mantenere le loro superfici in buone condizioni per molti anni. Dopo il lavaggio, le posate devono essere asciugate immediatamente. Se scegli una lavastoviglie, risciacqua le posate prima di metterle. In tutti i tipi di lavastoviglie possono comparire tracce di ruggine sia dall'interno della lavastoviglie stessa che dalle stoviglie lavate. Dopo aver lavato le posate
in lavastoviglie, si consiglia di aprire la porta per far uscire il vapore. È anche bene pulire i coltelli con un panno asciutto subito dopo che la lavastoviglie è finita. Se invece sono presenti macchie di ruggine sulle posate, è possibile rimuoverle con un idoneo detergente per acciaio.
stuoia. comunicati stampa Fiskars
