Stile giapponese : trasparenza, colori che introducono un'atmosfera di armonia, luce atmosferica, minimalismo negli accessori. Wabu Restaurant - Sushi & Japanese Tapas ha vinto il premio principale di Warsaw Insider nella categoria Best Design.
Nel tardo pomeriggio molta gente ai tavoli, venuta qui dopo il lavoro per un pranzo veloce. L'interno è rilassante e il cibo è eccellente. Scegliamo Gyoza donburi - un brodo vegetariano a base di kombu con gnocchi di verdure e sashimi di salmone Ponzu - sashimi di salmone in salsa ponzu.
Robert Majkut è responsabile del design degli interni.
Siamo riusciti a ottenere qualcosa che considero estremamente importante nei ristoranti- lui dice.
La composizione del luogo è chiara, trasparente, quindi puoi stare tranquillo qui. Il minimalismo dell'arredamento favorisce la concentrazione.È stato possibile principalmente grazie al gioco di luci e colori: il ristorante è tenuto nei toni del marrone e del nero. La divisione degli interni è chiara e funzionale. Accanto alla zona dei tavoli intimi per 2 persone, ci sono anche tavoli per 4 persone e spazio per tavoli rotondi per 6-8 persone. Il posto centrale è occupato da un bancone con frontale in onice. È anche il luogo di lavoro degli chef, che possono essere osservati.
- Abbiamo voluto sottolineare con forza questo punto centrale del ristorante - sottolinea Robert Majkut. - È stato creato un bancone molto ampio e molto illuminato, dove è possibile sedersi e assistere alla creazione dei piatti. Il bar è molto esposto e domina l'interno. Sormontato da una parete con gli elementi più luminosi dell'intero ristorante. Questo è il cuore di questo posto.Il muro sul retro del bar è decorato con botti di sake artigianali adornate con citazioni di haiku giapponesi che raccontano natura, sentimenti e cucina. Anche le decorazioni alle pareti ricordano il Giappone, metafora libera e moderna dei gagliardetti da combattimento. Sono stati realizzati secondo il concetto di Robert Majkut, dall'artista e designer di gioielli Krystyna Odolińska. Qui sono stati utilizzati i suoi modelli di trama originali noti con il marchio KOD.
Sulle pareti, ho usato elementi in legno tinti di nero e combinati con metodi di falegnameria tradizionali, simili a un vecchio edificio. Devono essere metaforicamente associati al clima giapponese, riferendosi più alle manifestazioni della tradizione che ai giorni nostri.- sottolinea Robert Majkut.
La forza del Wabu è l'illuminazione. La luce rivela o "oscura" singoli elementi e zone del ristorante.
Ha una funzione quasi teatrale e scenografica. Selezionandone intensità e colore si evidenziano gli elementi centrali e si enfatizzano quei luoghi che devono garantire la corretta ricezione dei piatti, ad esempio al centro del tavolo- dice il designer
Anche l'acustica è estremamente importante. Il progettista ha voluto eliminare il rumore.
Grazie a soluzioni e materiali speciali, è stato possibile ottenere questo risultato e garantire il comfort del pasto e l'intimità della conversazione- dice Robert Majkut.
Molto lavoro è stato dedicato all'acustica e inoltre, lavorando sull'isolamento acustico, è stata bilanciata una certa austerità, che è un po 'un posto simile. L'austerità delle pareti è stata giustapposta a elementi come le lampade. Assomigliano a lanterne di carta e sono bellissimi paralumi in seta con una finitura nobile all'interno. Grazie a questo colore, danno una luce morbida e calda che trasuda.
Un ristorante perfetto è un posto con un'atmosfera fantastica e cibo fenomenale. Spero di aver fatto bene il mio lavoro, perché il cibo fenomenale è sicuramente lì- aggiunge il designer.
Pieno accordo. Il nuovo menu include, tra gli altri nigiri con tonno toro, brodo essenziale di colli di gambero, miso rosso e kombu, o maki con tonno toro tritato e porro.
