Come se una persona elegante si trasferisse in uno stabilimento di lavorazione del pesce - dice Jan Sikora, il designer del ristorante Seafood Station di Sopot . Questa metafora riflette perfettamente lo stile di un luogo che riconcilia mondi apparentemente lontani: raffinatezza francese e rugosità del porto, marmo di Carrara e piastrelle ordinarie, come quelle usate per lavare via le squame di pesce. La chiave è la semplicità e molta ispirazione. Prima di tutto, l'atmosfera dei vecchi porti e mercati del pesce, come il brasiliano Manaus, Fisherman's Wharf a San Francisco o il Mercado da Ribeira a Lisbona.
Chiunque abbia visto "Fitzcarraldo" diretto da Werner Herzog capirà da dove ho tratto l'ispirazione principale per questo progetto. Il film racconta la storia di un teatro dell'opera nel mezzo della giungla sudamericana. Il lavoro con un ruolo eccellente di Klaus Kinski ha richiesto 12 anni. La nave da oltre 300 tonnellate era, tra le altre trasportato su una collina sgomberata. Durante la visita a Iquitos (dove si svolge l'azione del film) o Manaus, ho assorbito questa atmosfera. Quindi, inconsapevolmente, è emerso in profondità all'interno di Seafood Station- spiega Sikora.
Ispirazione dal viaggio
È successo che anche i ristoratori viaggiassero molto e avessero anche i loro punti di riferimento. - Sebbene molte persone associno l'interno un po 'a un bistrot francese, la nostra ispirazione non è stata la Francia - affermano Marta Lendzion e Janusz Kotański. - Si è voluto piuttosto fare riferimento alla cucina americana aperta con un bar dove si può mangiare e le pietanze vengono preparate davanti agli ospiti. Scelgono pesce fresco e pesce dal bancone del ghiaccio. Da qui provengono gli anticonvenzionali divani a due o addirittura tre posti lungo il bancone.
Stili di miscelazione
Seafood Station ha un'atmosfera rilassata e informale. Un po 'come un ristorante classico, che è molto nel Quartiere Latino di Parigi, cioè un luogo casalingo, ma non privo di eleganza. Ci sono thonets dentro - sedie fatte di legno curvato, ci sono specchi alle pareti, belle lampade. D'altra parte, i divani imbottiti in pelle contro la parete a specchio sono un'allusione alle lunghe panche sul molo di Sopot. Possiamo anche trovare qui elementi dello stile coloniale (ad esempio un caratteristico pavimento con un motivo geometrico) che potrebbero apparire davanti agli occhi di molti lettori della prosa di Paul Bowles. E infine, accenti postindustriali. Come, ad esempio, l'imponente portaborraccia in acciaio e i bicchieri appesi sopra il bancone,o un enorme tavolo di famiglia per celebrare i pasti insieme, fatto di enormi tronchi di legno irregolari e incrinati fissati su binari d'acciaio. Questo accento ferroviario ha la sua immagine quasi speculare sopra il tavolo e funge da piattaforma per il montaggio delle lampade. Non veniva dall'aria: è un sottile riferimento a una stazione vicina. - Le immagini del viaggio vengono lasciate da qualche parte nella parte posteriore della testa e poi ripagano - ride il designer. - Mentre con alcuni ordini a volte cerco un'idea per molto tempo, qui è andata velocemente. Gli investitori sapevano esattamente che tipo di clima volevano creare e avevano una visione chiara di cosa ci sarebbe stato dentro.Questo accento ferroviario ha la sua immagine quasi speculare sopra il tavolo e funge da piattaforma per il montaggio delle lampade. Non proveniva dall'aria: è un sottile riferimento a una stazione vicina. - Le immagini del viaggio rimangono da qualche parte nella parte posteriore della testa e poi ripagano - ride il designer. - Mentre con alcuni ordini a volte cerco un'idea per molto tempo, qui è andata velocemente. Gli investitori sapevano esattamente che tipo di clima volevano creare e avevano una visione chiara di cosa ci sarebbe stato dentro.Questo accento ferroviario ha la sua immagine quasi speculare sopra il tavolo e funge da piattaforma per il montaggio delle lampade. Non proveniva dall'aria: è un sottile riferimento a una stazione vicina. - Le immagini del viaggio rimangono da qualche parte nella parte posteriore della testa e poi ripagano - ride il designer. - Mentre con alcuni ordini a volte cerco un'idea per molto tempo, qui è andata velocemente. Gli investitori sapevano esattamente che tipo di clima volevano creare e avevano una visione chiara di cosa ci sarebbe stato dentro.- Le immagini del viaggio vengono lasciate da qualche parte nella parte posteriore della testa e poi ripagano - ride il designer. - Mentre a volte cerco un'idea a lungo con alcuni ordini, qui è andata molto rapidamente. Gli investitori sapevano esattamente che tipo di clima volevano creare e avevano una visione chiara di cosa ci sarebbe stato dentro.- Le immagini del viaggio rimangono da qualche parte nella parte posteriore della testa e poi ripagano - ride il designer. - Mentre con alcuni ordini a volte cerco un'idea per molto tempo, qui è andata velocemente. Gli investitori sapevano esattamente che tipo di clima volevano creare e avevano una visione chiara di cosa ci sarebbe stato dentro.
Per gli occhi e per il palato
Le semplici piastrelle alle pareti non entrano in conflitto con le efficaci lampade a grappolo, in acciaio loft - con imbottitura morbida del sedile. La severità dell'arredamento è attenuata da dettagli accattivanti, come l'insegna "Lobster" in stile retrò o sculture di pesci intagliate e dipinte da un artista locale.
Questo per quanto riguarda gli occhi. E per il palato? Il menu presenta un intero repertorio di pesce fresco e frutti di mare, con prelibatezze come la bistecca di tonno e le ostriche Rockefeller. E al contrario, il tradizionale piatto inglese di Fish & Chips, ovvero fish and chips, avvolto in un giornale, come dovrebbe essere. Pesce e carne vengono serviti in abbinamento a prodotti regionali accompagnati da buoni vini. Vale la pena scendere alla stazione di Seafood, perché è l'inizio della strada per altre regioni marine del mondo.
