Il ristorante nasce per un semplice motivo. Ci piace mangiare bene e bere ottimi vini. Scherzi a parte: fa parte di un progetto più ampio "Consolato Prettigovia a Praga Północ" - dice Wojciech Molski, proprietario del ristorante. Cos'è questo? - Un'idea astratta, perché come spiegare l'esistenza del Consolato della Valle Prettigovia nella Praga di Varsavia? Le radici affondano nell'amicizia di Wojtek Molski e Rudolf Steiner, artista e performer attivo nella sua città natale di Prettigovia, il cantone svizzero, spiega Piotr Płoski, designer di ristoranti. Gli autori del progetto, che vivono nella tenuta appena creata e nella vicina casa popolare rivitalizzata in ul. Nieporęcka 6 ha deciso di creare un altro luogo dove potranno incontrarsi, invitare artisti,organizzare mostre, installazioni, joint venture culturali e azioni sociali. Il consolato extraterritoriale è una specie di scherzo (più su konsulat.waw.pl). Ma il ristorante è reale, completa il progetto.
Gli interni sono stati realizzati da Piotr Płoski dello studio smallna e Damian Kasprzycki
dello studio Sixfingers. Hanno attrezzato lo spazio grezzo del ristorante con oggetti vintage e installazioni luminose originali. Hanno tutti una storia. Il coniglio sul muro simboleggia la valle della Prettigovia, dove i conigli hanno un vero paradiso, corrono liberi sull'erba in interi stormi. - Il console Rudolf una volta ha attaccato i sensori al collo dei conigli. Quando si concedevano amori, il trasmettitore suonava il campanello sul campanile del villaggio e tutti sapevano che i conigli erano felici e ora facevano l'amore - dice Płoski.
- Abbiamo pensato a lungo di trasformare un'idea così folle in uno spazio funzionale e attraente. È difficile creare un ristorante nell'atrio della scala, dargli carattere e individuare le funzioni necessarie, non solo la cucina e i tavoli, ma anche lo spazio per mostre, spettacoli, balli, integrando giochi arcade - dice.
Hanno usato materiali semplici e naturali. - Legno nero in una calda tonalità di miele o noce. Il bar è in acciaio arrugginito, lascia segni sulle ginocchia come souvenir - spiega Płoski.
- Il tavolo al centro del ristorante è il luogo preferito dai gruppi di sei. Durante la stagione, esporremo gli sgabelli della collezione di Oskar Zięta sulla terrazza esterna.
C'è un interessantissimo acciaio traforato e lucidato sulla porta, sempre di Zięta. Le lampade della collezione vintage di Smallna sono posizionate ovunque, una è teatrale, un'altra è medica, un'altra proviene da uno studio fotografico.
Di fronte all'ingresso c'è uno scaffale ascetico con un'ampia collezione di vini. I paralumi vengono sostituiti con elementi di coperture dei serbatoi di carburante degli aerei militari Tornado e la prua dell'aereo An-24 è sospesa sopra le teste degli ospiti. Gli interni freschi e industriali sono riscaldati dai fiori.
Il menù breve e ben studiato comprende piatti da tutta Europa. Semplice ma non ordinario. Tra gli altri, salmone marinato, funghi pan di ostriche, anatra arrosto, frittelle Suzette… La carta è stata preparata da Charles Omer Guei, che si dice sia un vero artista.
Il progetto non è finito. - Aggiungiamo costantemente nuove storie, dando loro un'espressione simbolica, incoraggiando la riflessione su ciò che viene notato o incoraggiando
a scoprire ciò che è mascherato - dice Piotr. C'è molto da scoprire qui.
