Mini verdure
In passato si credeva che più grande fosse la migliore verdura. La prima violazione di questo principio è stata commessa dai pomodorini. Poi sono stati uniti da piccole carote, patison e pannocchie. Ora, sempre più spesso, al posto delle teste di lattuga, acquistiamo ortaggi a foglia piccola preconfezionati, dai quali possiamo preparare velocemente un'insalata dall'aspetto appetitoso senza strapparli o sminuzzarli. La coltivazione di mini ortaggi è semplice, veloce e non richiede molto spazio: una scatola sul balcone o anche un vaso sul davanzale della finestra è sufficiente per le piante. Molti di loro possono essere seminati e raccolti durante la stagione. Allo stesso tempo, sono così diversi ed efficaci da poter essere utilizzati anche come decorazioni.
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"Bruco" sulle foglie
Disporre le foglie di spinaci giovani nel piatto. Cospargetele con olio d'oliva e succo di limone. Mettere alternativamente 3 pomodorini e mozzarella su di essi. Fai la testa di un bruco sul primo pomodoro: gli occhi da sottili fette di formaggio e le pupille e la bocca da pezzi di disco di oliva nera. Poco prima di servire spolverare di pepe e sale.
Foglia del bambino
Molte verdure possono essere raccolte come una "foglia bambino", ovvero prima che le piante raggiungano le dimensioni normali. Le più diffuse sono le varietà di lattuga senza testa, barbabietola, sia a foglia che a radice, spinaci, cavolo cinese, indivia e cicoria. Includono anche specie e varietà che formano naturalmente foglie minuscole, come rucola, lattuga di agnello e un gruppo di lattughe di Salanowa. Le loro miscele di varie forme e colori sembrano attraenti e hanno un sapore originale.
Nella foto sopra: il cavolo cinese viene posto su una forchetta dopo 3-6 settimane di coltivazione.
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Insalata verde e gialla
Sul fondo della ciotola, posizionare i pezzi d'arancia sbucciati e tritati. Ricopritela con piccole foglie di spinaci ("baby leaf") e irrorate con una salsa composta da 3 cucchiai di succo d'arancia, 3 cucchiai di olio d'oliva e un po 'di sale marino. Mettere più pezzi di arancia e alcuni semianelli di cipolla rossa sopra gli spinaci. Cospargere l'insalata con i semi di sesamo.
Baby carote
Le carote baby acquistate in negozio di 1-1,5 cm di diametro e un centimetro più spesso "mini" sono in realtà radici lunghe e strette, tagliate a macchina a pezzi e arrotondate alle estremità. A questo scopo vengono utilizzate varietà tipo Karotka: arancio intenso, con un centro duro, succoso e dolce, ricco di carotenoidi e che non accumula molti nitrati. In giardino le carote tipiche possono essere seminate più densamente di quanto raccomandato e raccolte quando raggiungono i 5-7 cm, oppure si coltiva la varietà sferica "Round Paris", le cui radici crescono fino a 3-4 cm di lunghezza e larghezza. Le radici di carote giovani danno un piccolo raccolto ma non hanno bisogno di essere tagliate o sbucciate.
Nella foto sopra: le carote non sono sempre arancioni? può anche essere bianco, giallo e viola. Le sue dimensioni dipendono dalla durata del periodo di crescita.
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Carote glassate
Lessare leggermente circa 0,5 kg di carote giovani per mantenerle sode. Riscalda delicatamente 3 cucchiai di olio d'oliva e 2 cucchiai di miele. Quando il miele sarà sciolto, aggiungete un cucchiaio di succo di limone e un pizzico di pepe. Aggiungere le carote scolate e scaldarle, mescolando, finché non saranno glassate. Servire subito, ad esempio per un pollo arrosto.
Seminiamo ad agosto
Quelle raccolte dopo poche settimane possono essere seminate ancora in estate. Tuttavia, quando arriva il freddo, crescerà più lentamente di prima. Le specie seminate fino alla fine dell'estate per la raccolta autunnale includono: barbabietola (destinata alle foglie), cavolo cinese, aneto, portulaca vegetale, lattuga di agnello, rucola annuale (nota anche come rucola) e una rucola perenne simile a crescita più lenta, crescione d'acqua, lattuga e spinaci.
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Patison ripiene
Friggere piccoli pezzi di pollo in olio d'oliva, aggiungere cipolla stufata, funghi e peperoni rossi e gialli tritati, stufare un quarto d'ora. Condire a piacere. Mettete le patate in forno caldo fino a quando la pelle non si sarà leggermente ammorbidita, quindi tagliate le cime, svuotatele e riempitele di ripieno. Cuocere a fuoco lento finché sono teneri (circa 20 minuti) nel brodo.
Crescendo sul balcone
Vale la pena acquistare miscele di semi? Baby leaf? destinato a varie combinazioni di insalate. I semi vengono seminati densamente, con intervalli di alcuni centimetri; se fa caldo, raccoglieremo le foglie dopo 3 settimane. È più conveniente seminare piccole porzioni su misura per le nostre esigenze, ma fallo spesso (ogni 2-3 settimane) - dalla primavera alla fine dell'estate. D'altra parte, i cespugli di pomodorini sono sufficienti per avere una buona resa. Per questo serve un vaso da 3-5 L. Le piantine vengono piantate a maggio. Varietà sferiche: rosso "Koralik" e "Pokusa", arancione "Venus", giallo chiaro "Lemon Grape" e marrone "Black Cherry", così come "Perun" giallo a forma di pera portano abbondantemente frutti.
Nella foto sopra: i pomodorini di solito devono essere legati. Dovrebbero avere solo 1-2 scatti.
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Nella foto sopra:
1. Le carote "tonde parigine" o "parigine" hanno un sapore dolce e non accumulano nitrati nocivi.
2. Miscela italiana "baby leaf" composta da semi di lattuga, rucola, cicoria, indivia e basilico.
3. Il mix fantasia "Baby leaf" contiene barbabietola, indivia, acetosa e semi di lattuga colorati.
4. Il pomodoro ciliegino "Garden perle" può essere coltivato in ceste appese. Una pianta produce 2-3 kg di frutta.
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