L'inaugurazione del bistrot Między Zębami ha avuto luogo alla fine di giugno 2013. Indubbiamente, è un luogo originale e unico. L'ispirazione diretta per gli interni del bistrot era una forma organica di bozzolo. Al centro, la struttura spaziale in pannelli OSB, che circonda i locali, attira l'attenzione. Il design degli interni è stato realizzato da Rafał Otłog e Aleksandra Konstanciak, in collaborazione con lo studio hash.TKSV.
L'intenzione dei designer era quella di evocare la sensazione di essere in una forma morbida e chiusa tra gli ospiti. Con questo presupposto, era importante creare una struttura completa che non fosse solo una decorazione. Questa intrigante "scultura" è allo stesso tempo una seduta, un bar, un divisorio tra la sala da pranzo e il retrobottega e la zona tecnica.
foto: mat. comunicati stampa
L'effetto finale è stato possibile grazie all'utilizzo di strumenti parametrici. Ogni elemento è diverso ed è stato tagliato e marcato con una fresatrice cnc. I progettisti hanno assemblato il modulo a mano in soli tre giorni.
La forma ei dettagli sono enfatizzati da un'illuminazione attentamente studiata e selezionata, che introduce un'atmosfera calda e accogliente la sera. Altri elementi dell'attrezzatura sono stati selezionati in modo tale da non competere con il tema principale degli interni. Sono neutri, ma interessanti nella loro forma.
Il design grafico è stato trattato come un elemento dell'attrezzatura, che si manifesta sotto forma di un logo minimalista o di un menu adeguatamente progettato. I buongustai sono sicuramente attratti dai langos, che sono una specialità della cucina ungherese e slovacca. Bistro Między Zębami è una cucina principalmente a base di pierogi, dove anche i vegani troveranno molte offerte. Mangeremo qui tre tipi di gnocchi: bolliti (es. Gnocchi russi, con lenticchie, con barbabietola rossa), pasta sfoglia (es. Con zucchine e formaggio di capra o con verdure grigliate) e pasta lievitata (es. Con pollo e broccoli o con salmone). Vale la pena notare che tutti gli gnocchi sono serviti con una salsa a base di maionese fatta a mano.
Bistro Między Zębami
ul. Świętokrzyska 5, locali U3 Białystok
aperto: lunedì-venerdì: h. 10-20, domenica: 12-21
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