Un altro posto nominato nel nostro plebiscito Ale lokale 2013 è il Bococa Bistro a Cracovia. Ai proprietari è piaciuta l'idea della guida di New York "Non per turisti", che descrive le attrazioni non per i turisti, ma per i residenti. Eventi locali, festival, ristoranti o negozi e gallerie incentrati sui clienti della loro zona.
Ispirati, hanno deciso di aprire i loro bistrot alle persone del quartiere. La posizione era ovvia, vivono proprio accanto! Erano già un po 'stanchi dello stile Cracovia degli interni dei ristoranti basati su 1) borghesia, 2) nobile, 3) associazioni folk * (* eliminare se appropriato), dove gli interni soffrono di un eccesso di forma sul contenuto piuttosto che respirare liberamente lo spazio. Stracciati dalla comodità dei cavi gratuiti e dei mobili da fabbro delle birrerie che dominano i giardini, hanno seguito il colpo di Brooklyn.
Il ristorante dopo il negozio di snowboard era così insignificante che era perfetto per una rivoluzione industriale nel mezzo di un rispettabile caseggiato di Cracovia. È andato come un gioco da ragazzi: illuminalo, elimina l'intonaco, non aver paura dell'acciaio, dritto, comodo e basta. Da qui era solo un passo al nome "Bococa".
foto: Jakub Ociepa / Agencja Gazeta
La cucina era la spina dorsale dell'intera idea. Cibo che puoi incontrare da solo e con gli amici. Senza sfarzo da ristorante, per chi ha fretta, pranzo veloce, per chi cerca un vero riposo slow food. Piatti preparati senza compromessi. Ingredienti di altissima qualità. Fresco, locale se la stagione lo permette, usato con saggezza! E le idee sono fornite da un eccellente chef, che negli anni ha affinato le sue abilità nel ristorante "Hotel Pod Różą", e da un cuoco più giovane, ribelle nelle sue ricette. Il fatto che si divertano molto a cucinare per gli ospiti del bistrot Bococa può essere dimostrato dal fatto che hanno ripetuto il menu del pranzo quattro volte dalla sua apertura, che offre oltre 140 piatti diversi per il pranzo.La proprietaria si sta divertendo un po 'meno, finora niente è paragonabile, ma è comunque felice! Doveva essere gustoso, doveva essere vario, doveva essere economico come in un bistrot, e lo è. Dopo tutto, era così!
Il carattere loft degli interni ha trovato molti fan. La parete in vetro è una piacevole sorpresa. Le panchine ti danno completa libertà. Completano il quadro il mattone a vista, la tavola del menù di recente moda e gli accessori sofisticati.
Quello che non vedi è: wi-fi gratuito e persone in carne e ossa in vista per chi cerca una compagnia di fan, deliziose miscele di caffè CARRARO e una caffettiera professionale, per gli amanti della birra provenienti da Polonia, Belgio, Scozia e Paesi Bassi, vini squisiti per buongustai, ovviamente, e per chi ha voglia di informazioni, giornali da leggere.
Bococa Bistro
Plac Inwalidów 7 Cracovia
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