Frutta tropicale
Associamo le terre baciate dal sole non solo a panorami straordinari, ma anche a frutti dalle forme e dai profumi originali. Chi viaggia per il mondo può assaporarne il gusto quando è completamente maturo, il più succoso, dolce e fragrante. Ma anche quelle che raggiungono i nostri punti vendita dopo migliaia di chilometri non sono molto alle loro spalle. E ce ne sono sempre di più. Tra arance e banane ci sono, ad esempio, pitahaya, litchi o curling. A volte il solo pensiero di provarli è inquietante. Un ortaggio è un frutto, dolce o acido? Come si mangia? Con la pelle o sbucciata, cruda o hai bisogno di cucinare? Tuttavia, vale sempre la pena provare. La frutta cruda è la migliore per i test.Quindi conosciamo la loro struttura e il gusto caratteristico. Se acquistati in lattina, differiscono in modo significativo da loro. Come spuntino o dessert insolito, possono essere un'attrazione, ad esempio un incontro di vacanza in giardino.
Lokwat
La specie che compone questi frutti, nota anche come nesperos, è la nespola giapponese (Eriobotrya japonica), nota anche come malva o ciliegia. È un piccolo albero termofilo proveniente dalla Cina (tollera temperature fino a -10 ° C), molto simile alla nespola comune (Mespilus germanica), che cresce meglio nel nostro clima. I suoi rami si diffondono larghi e sciolti, ma le chiome sono densamente riempite di foglie sempreverdi come i rododendri. La lanugine che copre i giovani germogli e frutti aggiunge loro delicatezza. Gli alberi fioriscono con grandi grappoli di fiori bianchi, di 2 cm di diametro. Il frutto è lungo 3-5 cm, con una buccia gialla o arancione a maturità e un sapore di pesca albicocca, anche se esistono anche varietà aspre. Contengono 3 grandi semi marroni.Il frutto viene solitamente consumato crudo con la buccia.
Nella foto sopra: la nespola, o ricciolo, sembra impressionante, specialmente quando fiorisce e porta frutti. I suoi esemplari in vaso possono essere trovati nei negozi, ma fondamentalmente stanno sognando.
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Jackfruit
È il frutto del jackfruit indiano (Artocarpus heterophyllus), noto anche come loaf o loaf tree. La pianta proviene dall'India ei suoi frutti sono tra i più grandi al mondo? possono essere lunghi quasi un metro e pesare tantissimo (il record è di 40 kg!). Contengono polpa dall'odore dolciastro, grani attorno ai quali formano involucri gialli simili a sacchetti carnosi e molto succo di latte (prima di affettare è necessario spalmare le mani e il coltello con olio in modo che il succo non si attacchi ad essi). La frutta acerba è usata come verdura. A maturazione si prendono i budelli e si mangiano crudi, ad esempio con il gelato o, dopo l'essiccazione, come dolce spuntino. I semi cotti sanno di noci.
Nella foto sopra: i potenti frutti della pagnotta crescono sui rami e sui tronchi degli alberi. Hanno noduli appuntiti sulla superficie.
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Litchi - prugna cinese
Conosciuto anche come prugna cinese, una gustosa pianta gemella o poco appetitosa, il litchi cinese (Litchi chinensis) si trova nelle regioni tropicali della Cina e del sud-est asiatico, ma anche in Australia e Oceania. È un albero costantemente verde che raggiunge un'altezza di 3-6 m. Il suo frutto ha un diametro di 2-3 cm. Sotto la pelle rossa, sottile e fragile con piccole sporgenze, c'è una polpa bianca, traslucida e succosa che nasconde un seme nero. Il frutto si consuma crudo, senza la buccia, che viene facilmente rimossa dalla polpa se tagliata con un coltello. La pietra non commestibile si separa altrettanto facilmente. Il sapore della polpa è leggermente più morbido di quello delle ciliegie. I frutti a grappolo possono sopravvivere fino a 15 giorni, i frutti singoli sono meno durevoli.Vengono esportati principalmente pastorizzati in salamoia, ma a volte freschi, vanno anche nei negozi.
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Date
Conosciamo perfettamente la frutta secca della palma da dattero (Phoenix dactylifera), ovvero la palma da dattero. Sono farinosi e molto dolci. Ma quando pendono da giganteschi pennacchi di foglie, sono più difficili da riconoscere. All'inizio sono verdi, poi di colore bianco, giallo o rosso e hanno una pelle lucida. Possono variare di dimensioni (a seconda della varietà, raggiungono 2-7 cm di lunghezza). Gli arabi mangiano frutta giallo-rossa, non completamente matura, la cui polpa è dura, leggermente aspra e succosa. Agli europei piace di più solo quando si ammorbidiscono e si scuriscono. In queste condizioni non si rompono per molto tempo, quindi sono adatte al trasporto. I datteri freschi appaiono raramente nei nostri negozi, ma vale la pena guardarsi intorno,perché il loro sapore è completamente diverso da quelli essiccati.
Nella foto sopra: i boccioli delle foglie di dattero possono essere lunghi più di un metro. Sono formati su copie femminili.
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Pitahaya
Questo è un nome comune usato per il frutto di cactus commestibile, escluso solo il frutto di fico d'india. Un altro nome per loro è pitaya. Hanno un aroma di fragola, polpa succosa agrodolce e molti semi. La carne si mangia cruda, senza pelle; ha un sapore migliore quando è freddo. I pitahajes possono essere conservati in frigorifero per lungo tempo, ma quando sono pastellati non sono adatti al consumo. Tra questi spicca il frutto del drago rosa-viola della specie Hylocereus undatus (nella foto). Misura circa 10 cm ed è ricoperta da crescite frondose. Altri cactus di questo genere hanno polpa rossa o buccia gialla. Al contrario, rosso liscio o viola, il cosiddetto le mele cactus sono il frutto del cereus.I frutti del fico d'india sono più piccoli e hanno grappoli di setole affilate sulla buccia.
Nella foto sopra: i frutti di litchi formano un'enorme quantità. Quando sono maturi, gli alberi sembrano molto pittoreschi.
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La palma da cocco, o cocco (Cocos nucifera), cresce fino a 30 m di altezza. Sotto la buccia del frutto c'è uno strato di diversi centimetri di fibre marroni (la cosiddetta koira), che ricopre la pietra dura, cioè Noce di cocco. L'interno del noce è rivestito con il cosiddetto kopra? polpa bianca (che si fa a scaglie) e farcita con succo di latte che disseta perfettamente la sete. Come arrivarci? È meglio fare dei buchi nelle cavità della pietra con uno spiedo affilato. Devi farne due perché il succo finisca. La crosta, invece, diventerà friabile e si staccherà dalla polpa dopo essere stata messa in forno riscaldato a 200 ° C per un quarto d'ora.
Nella foto sopra: le noci di cocco sono lunghe circa 30 cm e larghe 20 cm, e pesano fino a 4 kg. Guai se cadono sulla testa di qualcuno!
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