Provengono da altri antenati oltre ai peri europei. I nostri discendono dal pero comune (Pyrus communis), mentre gli altri discendono dal pero delle sabbie (Pyrus pyrifolia), dal pero usuriano (Pyrus ussuriensis), dai loro ibridi e da altre specie dell'Estremo Oriente.
L'oceano perverso
Insieme agli immigrati cinesi, circa 1800 pere asiatiche apparvero sulla costa occidentale degli Stati Uniti e presto fecero carriera lì. Il vantaggio delle specie importate dall'Asia era la resistenza a una malattia batterica chiamata fuoco batterico, che può decimare la coltivazione dei peri europei. I frutteti furono piantati principalmente in California, Oregon e Alabama, e presto il nuovo frutto prese un posto di rilievo nella produzione commerciale locale.
I peri orientali arrivarono in Europa nel diciannovesimo secolo, ma per molto tempo non suscitarono qui particolare interesse, probabilmente perché le piccole fattorie familiari dominavano ancora il Vecchio Continente. Nashi è stato lanciato solo negli anni '80, ai tempi dei tribunali commerciali specializzati. I peri asiatici possono essere coltivati con successo anche in Polonia.
BELLA E LUNGA DURATA
I peri orientali, a led naturalmente (non tagliati), sono una grande decorazione del giardino, poiché hanno una corona ampia e decorativa con grandi foglie verde scuro e lucenti. Grazie alla loro elevata resistenza alle malattie, gli alberi possono vivere fino a un'età matura - anche 200 anni e più - il che significa che vivono il doppio del pero selvatico europeo e quattro volte più a lungo delle cultivar ordinarie. Nella vecchiaia crescono fino a 10-15 metri. Un esemplare, piantato da solo, necessita di circa 12 mq. Le pere asiatiche innestate sulla mela cotogna sono molto più corte e occupano tre volte meno spazio.
Danno frutti deliziosi
Le varietà di pere giapponesi sono caratterizzate da frutti piuttosto piccoli, rotondi, a forma di mela. Le varietà cinesi hanno frutti a forma di pera, più simili alle varietà europee. L'eredità di antenati esotici è, tra gli altri nessun detrito di fiori, nessuna cavità della coppa e nessun calice rimane nella parte superiore del frutto.
Le pere asiatiche mature hanno una buccia gialla o brunastra, a volte un po 'ruvida e arrugginita. La loro polpa è dura, dolce, succosa, a grana grossa con cellule di pietra tangibili come le pere comuni, ma, tipicamente, non si ammorbidisce durante la conservazione. Si conservano al freddo per un tempo molto lungo, fino a 6 mesi, perché non sono troppo mature come le nostre pere. I frutti, invece, sono più delicati di quelli delle varietà europee, di cui bisogna tener conto in fase di raccolta e trasporto. Le pere asiatiche maturano sull'albero (non cadono). Puoi mangiarli direttamente dai rami crudi. Sono adatti anche per essiccare, gelatine, conserve, pasticceria varia e cocktail.
In Giappone, le pere nashi vengono trasformate in insalate e trasformate in succhi e vini.
MI PIACE ESSERE CALDO
Le specie di pere asiatiche hanno requisiti simili ai peri europei. Preferiscono terreni argillosi o sabbiosi con una reazione alcalina e un livello di acque sotterranee basso (circa 2 m). Proprio come per i peri europei, vanno scelti in un luogo tranquillo, soleggiato e caldo, dove saranno poco esposti al gelo e alle gelate primaverili.
I peri orientali sviluppano molti boccioli di fiori, il che riduce il rischio di una completa perdita di rendimento causata dai danni del gelo. Per evitare che la corteccia si spezzi all'inizio della primavera, gli alberi (specialmente quelli giovani) dovrebbero essere protetti proteggendoli dal lato soleggiato con cartone o carta spessa. Le piante vengono piantate al meglio all'inizio della primavera, potando gli esemplari non ramificati a 80 cm dal suolo dopo la semina. Fai attenzione a non rompere i germogli a crescita precoce e fragili, specialmente nelle varietà giapponesi. Gli alberi si formano all'inizio della primavera.
Hanno bisogno di un impollinatore
La maggior parte delle varietà asiatiche fiorisce un po 'prima di quelle europee, ha fiori bianchi e raccolte in infiorescenze. I peri orientali non sono impollinati, il che significa che per una buona resa hanno bisogno di impollinazione con polline di una varietà diversa. Pertanto, altri peri che fioriscono nella stessa data dovrebbero essere nelle vicinanze. Possono anche essere peri europei, ad eccezione delle cosiddette varietà. triploide, come ad esempio "Lukasówka" o "Plebanka".
Gli alberi Nashi iniziano a fruttificare nel terzo anno dopo la semina. È necessario diradare i boccioli immediatamente dopo la fioritura in modo che non ne rimangano più di quattro su un singolo germoglio, in modo da ottenere frutti grandi e succosi. Questo trattamento previene anche la caduta precoce dei frutti. Un solo pero giapponese nel secondo anno di raccolta può produrre 13 o anche 16 kg di frutta (per confronto, un singolo esemplare del popolare nei nostri giardini 'Conference' dà circa 2 kg di frutta allo stesso tempo).
I peri asiatici sono alberi sani che non causano problemi nella coltivazione. Sono completamente resistenti al fungo Venturia pirina, la causa della crosta di pera, che colpisce in gran parte i peri europei. A volte devi solo aiutarli con l'irrorazione nella lotta contro afidi, ruggine della pera, acari e frutti di mele.
SCEGLIIAMO LE VARIETÀ
Le condizioni climatiche dell'Europa centrale e orientale sono le più favorevoli alla coltivazione di varietà di pere asiatiche precoci e medio-precoci, poiché i frutti delle varietà tardive potrebbero non essere in grado di crescere prima dell'inverno, né saranno abbastanza dolci. In Polonia, vale la pena scegliere varietà che maturano nella seconda metà di settembre e ottobre. I giapponesi "Shinsui", "Kosui", "Shinseiki", "Hosui", "Nijisseiki" e "Chojuro" sono particolarmente interessanti.
PERE GIAPPONESI NASHI IN SCIROPPO
1 kg di pere 1 litro di acqua 1/2 kg di zucchero zucchero vanigliato chiodi di garofano
3 cucchiai di succo di limone o acido citrico 1 cucchiaino di cannella
Lavare i frutti, sbucciarli, togliere i nidi e dividerli in particelle. Far bollire l'acqua con la salsa al limone, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e la cannella. Aggiungere le pere e cuocere in salamoia a fuoco basso per circa 30 minuti. Togli la frutta e lascia raffreddare. Servire come dessert, versando lo sciroppo, aggiungendo un goccio di cognac, rum o gelato.
Le pere preparate possono essere sigillate calde in barattoli twist. Quando lo sciroppo è diluito con acqua dopo l'apertura, formerà una deliziosa composta
