Kale - una specialità invernale ricca di ingredienti preziosi - e-gardens

Kale è molto popolare in molti paesi. È una delle specie di crocifere meno esigenti, è resistente alle malattie, fornisce molti nutrienti preziosi, può essere raccolta in inverno ed è anche bella. Diversi tipi di esso vengono coltivati con foglie di varie forme, che vanno da molto ricci a quasi lisce. Le varietà differiscono anche per altezza (da 20 cm a circa 1 m) e colore (verde, rosso o viola). Quelle con una crescita inferiore tollerano meglio le basse temperature e hanno un periodo di crescita più breve (90-100 giorni dalla semina delle piantine) rispetto alle varietà alte (sono pronte per la raccolta dopo 120-130 giorni dalla semina). Se in passato non ci piaceva il cavolo riccio, proviamolo di nuovo.Le foglie delle varietà attualmente coltivate sono più delicate, soprattutto se raccolte dopo il congelamento.
NON SOLO NELLE VERDURE
Per la raccolta da ottobre a primavera, il cavolo nero viene seminato in semenzaio a luglio. Quando le piante hanno 4-5 foglie, si mettono a dimora a una distanza di circa 55 × 45 cm in un orto e, se si vuole, in un'aiuola, preferibilmente al sole o in mezz'ombra (per 4 anni non devono crescere piante crocifere). È bene aggiungere preventivamente il composto al terreno e aggiungere un po 'di cenere di legno nei pozzetti. Inizia la raccolta dalle foglie inferiori, strappa gradualmente le foglie più alte e più alte e infine la rosetta. In primavera cresceranno anche delicati germogli sullo stelo, anch'essi gustosi. Nelle zone con forti nevicate e forti venti, è meglio scavare le piante e scavarle in un luogo ombreggiato, leggermente coperto di paglia.Il cavolo nero può essere coltivato anche in grandi vasi su terrazze e balconi. Le varietà fortemente ricci sono popolari nel nostro mercato: verde, medio-alto "Halbhoher Groener Krauser" e viola - medio-alto "Scarlet" e alto "Redbor".
Lo sapevi che … Il
cavolo riccio ha poche calorie (100 g corrispondono a circa 30 kcal). Possiamo aggiungerlo a insalate, insalate e zuppe, prepararlo come gli spinaci e persino farne delle patatine.