Per anni Varsavia è stata accusata di mancanza di coerenza estetica. I grattacieli sono adiacenti a case popolari in rovina, edifici per uffici in stile ultramoderno con reliquie della Repubblica popolare polacca. C'è molta verità in questo, quindi forse questa ambivalenza visiva è alla base di un fenomeno che sembra interessare la stragrande maggioranza dei bistrot della capitale: la moda delle mense.
Nella maggior parte dei caffè, dei pranzi e delle sale per la colazione di recente apertura, possiamo trovare almeno uno degli elementi della santissima trinità di un luogo moderno: lampade industriali, lavagne in gesso o il cosiddetto tavolo comune. Non è raro imbattersi in tutti e tre.
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La tendenza deriva dal fascino degli interni dei loft post-industriali. In tutto il mondo, stanze luminose, un po '"ingombre" o forme sobrie dei salotti e degli appartamenti del Cream artistico (snob?) Vengono trasferite negli spazi pubblici. Un'altra cosa è che in Polonia tali locali vengono creati su vasta scala. È così strano che l'arredamento tavolo-panca sia più associato a una mensa aziendale che a un appartamento di alta classe … Tuttavia, ci sono diversi luoghi a Varsavia che, sebbene arredati secondo questa moda ampiamente copiata, meritano una visita.
Devi visitare Praga Bistro su Stalowa 1. Questo è il posto - la madre di questo tipo di caffè (contrariamente al mito popolare, l'enclave hipster: Charlotte, non è stata la prima nella capitale!). Fondato da Mika Grochowska e rilevato da Marta Purchała, è più un progetto culturale e gastronomico che un normale ristorante. Illuminazione interessante, tavole con contenuti che cambiano regolarmente e un bellissimo tavolo in legno condiviso creano un'atmosfera molto più simile a una festa del vicinato che a una lancia snob. Puoi soffermarti davanti a una tazza di caffè, uno stufato alla varsavia o … zuppa africana!
foto: mat. comunicati stampa
Il secondo "must" è lo studio Cook Up a Fort Mokotów. Nota: questo non è un altro caffè da tavola comune costruito sull'onda della popolarità di Charlotte. Questo è un vero studio culinario dove la scienza della cucina (non il consumo) è in primo piano. I tavoli condivisi di Cook Up sono postazioni di lavoro o banchi di degustazione dove assaporare i frutti delle tue conoscenze appena acquisite. L'arredamento post-industriale e minimalista non dovrebbe seguire la moda, ma non oscurare le attrezzature moderne e non intimidire gli studenti.
Dove altro vale la pena visitare?
A Charlotte Chleb i Wino, a Plac Zbawiciela. Anche solo per fare colazione al famoso tavolo comune disegnato da Tomek Rygalik. È un fenomeno di questo posto, che ha fatto apparire i tavoli condivisi come funghi in catene di negozi come Starbucks (vedi quella in Zodiak al Widok) o Aroma Espresso Bar (una lunga panchina è il centro del ristorante in via Krucza). Ci sono anche tavole e lampade moderniste, ma nessuno le presta attenzione …
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Tavoli comuni, menu (a differenza di Charlotte - leggibili e spesso integrati) e lampade industriali si possono trovare anche in Petit Appetit in Nowy Świat Street e nel caffè Red Onion in Szpitalna Street. In primo luogo, vale la pena degustare vin brulè e crostata secca con zucchine o una delle focacce. Nel secondo - ricetta del brownie di Nigella Lawson.
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Non ti piace quando qualcuno viene da noi? Scegli uno dei locali affascinanti con tavoli separati e interni soppalcati e mensa. Ad esempio, le intime serate pomeridiane a Bagateli: ottimo vino per caraffe e ottimi pasticcini a pochi passi dal Parco Reale Łazienki. Altri locali consigliati sono il minuscolo ristorante di hamburger My'o'My di Górskiego (hamburger, anche quelli vegetariani, si preparano da soli!) O il romantico Simple Story in Francuska Street. Sebbene quest'ultimo locale sia famoso per la sua cucina di ispirazione mediterranea, anche la loro torta di meringa è quasi leggendaria.
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