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Il ravanello rosso (Raphanus sativus) proviene dalla Cina. La varietà "Mantanghong" forma grumi delle dimensioni di una pallina da tennis. La polpa rossa è croccante e leggermente nocciola, mentre la parte bianca esterna è più nitida.
La rapa è una sottospecie di cavolo cappuccio (Brassica rapa subsp. Rapa). Ha varietà commestibili con buccia bianca ("Palla di neve"), bianco-viola o gialla ("Palla d'oro") e polpa bianca o giallastra. Si raccoglie quando gli ispessimenti raggiungono i 3,5-7 cm di diametro.
Il ravanello nero (Raphanus sativus var. Niger) - ad esempio "Murzynka" e "Runder Schwarzer" - ha una carne molto affilata e dura. I ravanelli da semina estiva (5-7 cm di diametro) sono adatti per una lunga conservazione. Prima di mangiare, è necessario sbucciarli.
La rutabaga (Brassica napus var. Napobrassica) è una forma di colza. Una varietà con gustosi grumi (7-10 cm di diametro) è la 'Nadmorska', che ha una buccia gialla (diventa verde o viola sopra il terreno) e una polpa giallastra. Può essere conservato a lungo. D'altra parte, gli svedesi di quasi un chilo sono destinati al foraggio.
Il ravanello giapponese (Raphanus sativus longipinnatus), o daikon, raggiunge una lunghezza di 60 cm. Ha una polpa vitrea e delicata, ma si affievolisce rapidamente (tolto dal frigorifero dopo 6 giorni). Il ravanello bianco ha un aspetto simile, ad esempio 'Agata' (fino a 35 cm).
Il ravanello è una varietà botanica di ravanello comune (Raphanus sativus var. Sativus). Forma ispessimenti di varie forme su radici sottili. Nella varietà "Opolanka" sono lunghi (circa 5 cm), simili a bastoncini.
"Carmen" produce palline rosse (3,5 cm di diametro) con una coda rossa e bianca all'estremità. Questa è una delle varietà più gustose raccolte circa 30 giorni dopo la semina.
'Malaga' (in alto) è una delle poche varietà con una buccia viola. Forma perle sferiche con un diametro di 2,5-3 cm. Ha una polpa bianca e dal sapore delicato. La "Zlata" (la seconda dall'alto) è finora l'unica varietà con rigonfiamenti giallastri (3 cm di diametro). La sua polpa è di colore bianco crema e abbastanza piccante nel gusto. Il "ghiacciolo" (in fondo) sviluppa radici sottili (fino a 12 cm) con una polpa vitrea e affilata. Questa varietà viene seminata in agosto per la raccolta autunnale. "Code di topo" (al centro) non è il nome della varietà, ma un tipo di rigonfiamento conico formato da un'umidità del suolo inadeguata.

Conosciamo molto bene il sapore acuto del ravanello e i suoi bulbi a volte stupiscono per il loro colore o forma insoliti. Un lungo ravanello bianco e un grande ravanello tondo dalla pelle nera (spesso chiamato erroneamente rapa nera) hanno molti sostenitori. Tuttavia, non si sa perché le rape vere e dal sapore delicato non siano popolari, eppure possono facilmente competere con il cavolo rapa. Simili grumi grandi e arrotondati (un sapore leggermente amaro) sono anche formati da rutabaga o carpa. In passato, spesso salvava le persone dalla fame, quindi non è associato a una cucina squisita. Tuttavia, per diversificare la dieta, vale la pena introdurla sui tavoli. Tutti questi ortaggi appartengono al gruppo delle verdure di rapa. Possono essere consumati crudi in insalata e bolliti, fritti e anche in salamoia.Anche le loro foglie giovani sono preziose e gustose.

Ravanello sano

• Composti di zolfo che conferiscono un sapore pungente, tra gli altri ravanello nero, migliorano la digestione e hanno proprietà antibatteriche.
• Grazie al contenuto di vitamina C e sali minerali, le cime di rapa hanno un effetto rinforzante.

Ravanello in crescita

Quale terreno per il ravanello

È fertile, humus e leggero, con un pH neutro.

Quando il ravanello viene seminato

Si semina in aiuole soleggiate in autunno, da fine marzo a inizio settembre, con una pausa estiva (quando è caldo e secco fiorisce velocemente e le sue radici sono spinose). Interrompiamo le piantine ogni 3 cm. Ci assicuriamo che il loro terreno sia umido e non li fertilizziamo. Le varietà precoci vengono raccolte dopo 25 giorni.

Che terra per il ravanello

Richiede terreno fertile e la varietà con radici lunghe, molto profondamente allentate.

Quando viene seminato il ravanello

Si semina ogni 5-15 cm e si raccoglie dopo 40-60 giorni (le varietà tardive si ricaricano un po 'dopo l'emergenza).

Rape in crescita

Richiede una cura simile a quella del ravanello.

Svedese in crescita

A differenza di altre rape, viene coltivata da piantine come colture intercalari.

Quando seminiamo varietà tardive di verdure

Le varietà tardive vengono seminate meglio in estate per il raccolto autunnale.

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