Non appena la temperatura si alza un po ', molti alberi si ricoprono di minuscoli fiori bianchi. Uno di questi è la prugna mirabelle, una sottospecie della prugna domestica (Prunus domestica subsp. Syriaca). Tuttavia, è l'albero che attira maggiormente l'attenzione
in estate, quando i suoi frutti maturano.
Francese e austriaco
Sugli alberi che crescono al sole, in terreno moderatamente fertile, non troppo secco, nascono così tanti frutti che cadono come pioggia per 3-4 settimane.
La più apprezzata è l'antica varietà francese "Mirabelka z Nancy" che matura in agosto . È autoimpollinante. I suoi frutti gialli hanno un leggero rossore e una polpa dolce e aromatica che si separa facilmente dal nocciolo. Contrariamente all'opinione sulla bassa resistenza al gelo, i nostri inverni non lo danneggiano. D'altra parte, l'austriaca "Mirabelka Flotowa" , che matura alla fine di luglio, non è impollinata (richiede l'impollinazione con un diverso polline di prugna) e il suo frutto giallo a macchie viola è leggermente meno gustoso.Nell'Europa occidentale vengono coltivate anche altre varietà di mirabelle.
Crescono senza problemi
Le prugne cadute devono essere pulite rapidamente, perché a terra si rovinano facilmente e attirano le vespe. A causa dell'abbondanza dei raccolti, è difficile mangiarli crudi subito, ma sono perfetti
per conserve, marmellate, composte e tinture.
I susini Mirabelle vengono solitamente lasciati soli o potati per formare ampie siepi. A volte possono essere indeboliti dai virus degli squali, ad es. Vaiolo delle prugne e raramente altre malattie e parassiti. Le varietà di mirabelle sono difficili da acquistare nei vivai, ma possono essere propagate per mezzo di ventose formate sulle radici. È sufficiente un metro dal tronco per scavare un solco e riempirlo di terreno sciolto. I giovani germogli appariranno lì dopo la stagione. D'altra parte, gli alberi ottenuti dai semi hanno solitamente piccoli frutti acidi.
Mirabelki e compagnia
Anche la prugna levistico , altrimenti damasco (P. domestica subsp. Insititia), produce piccoli frutti - sono generalmente viola, con succo scuro e polpa aderente al nocciolo. Ałycza , o prugna ciliegia (P. ceracifera), ha frutti simili , dal giallo
al viola scuro. (I nomi di queste due specie di prugne non sono completamente coordinati.)
Marmellata
Prima di tutto, dobbiamo spianare le conserve di frutta Mirabelle. Addensiamo la polpa riscaldandola in una pentola dal fondo spesso. Infine aggiungere molto zucchero (a piacere) ed eventualmente cognac (1-2 cucchiai per 1 kg di peso). Chiudiamo caldo in barattoli.
