La polpa del frutto è solitamente dolce e succosa, meno spesso farinosa, ma l'avocado è costituito principalmente da acqua (66%) e … grasso (24%). Il resto è fibra (6%), una piccola quantità di carboidrati e proteine. Ma c'è anche una vera ricchezza di varie vitamine importanti per il nostro corpo: A, B1, B2, B3, B5, B7, C, E, K oltre a calcio, potassio e fosforo.
Vale la pena mangiare un avocado perché …
Una porzione di 100 g di avocado fornisce circa 160 kcal, 4 volte meno di una porzione simile di burro extra. Inoltre, il grasso del frutto ha un effetto benefico sulla nostra salute (contiene acido oleico, che abbassa il colesterolo).
Mangiando avocado, riduciamo il rischio di aterosclerosi, danni alle pareti delle arterie, malattie cardiache e forniamo anche al corpo i composti necessari per il corretto funzionamento del cervello. Inoltre, l'avocado aggiunto alle insalate rende più digeribili i preziosi ingredienti di altre verdure.
Come mangiare un avocado
Gli avocado sono i più salutari e hanno un ottimo sapore crudo, sbucciato, cosparso di sale, cosparso di limone e olio d'oliva, ad esempio su pane tostato, aggiunto a insalate o salse. Possono anche essere cotti al forno o fritti. In modo che non si scurisca dopo il taglio, cospargiamo la polpa con il limone. Se vogliamo conservarli, mettiamo la parte tagliata su un piattino in modo che l'aria non possa accedervi.
Da dove vengono gli avocado?
Gli alberi di avocado verde permanente, o Persea americana, provengono dal Messico ma sono coltivati in molte regioni calde del mondo. Appartengono alla stessa famiglia dell'alloro. Crescono fino a 20 m, ma sono a bassa potatura nelle piantagioni. Portano frutti almeno 50 anni.
Lozione per la pelle
La polpa di avocado è un cosmetico naturale. Ripristina il rapporto ottimale tra acqua e acidi grassi nella pelle, la idrata, nutre e lenisce le irritazioni, ad esempio causate dal sole e dal vento. Le maschere preparate da esso sono consigliate soprattutto per la pelle secca.
Come si fa: Basta schiacciare il frutto maturo, aggiungere alla massa qualche goccia di olio d'oliva e succo di limone, mescolare bene, quindi applicarlo su viso e décolleté per 20 minuti, quindi risciacquare con acqua tiepida.
Avocado maturi: i migliori
Si possono mangiare solo avocado completamente maturi: ha un sapore burroso e di nocciola, può essere facilmente schiacciato con una forchetta o spalmato con un coltello. Come fai a sapere se la frutta che stai acquistando può essere utilizzata subito? Dovrebbe essere morbido, che può essere sentito con un dito, e avere una macchia gialla sul gambo. D'altra parte, se al tatto c'è un'ammaccatura e la polpa sulla parte superiore del frutto è marrone o la pelle presenta macchie scure, l'avocado è troppo maturo e non dovrebbe essere acquistato.
I frutti duri non sono gustosi, ma a casa, in un luogo caldo, matureranno entro 2-4 giorni (il più veloce, se avvolti in un foglio insieme alle mele). Tuttavia, non si deteriorano in frigorifero e maturano molto più lentamente.
Le nostre ricette di avocado:
Guacamole - una salsa messicana tradizionale a base di avocado
Avocado maturi (solo questo garantisce il gusto perfetto della salsa) tagliati a metà ed elimina il nocciolo. Usa un cucchiaio per togliere la polpa dalla pelle, mettila in una ciotola e cospargila subito di succo di limone in modo che non si scurisca. Schiacciate la polpa con una forchetta (risulterà grumosa) o frullate (quindi otterrete una massa vellutata) e salatela leggermente. Coprite bene e mettete in frigo per qualche ora. Questa è la versione base: potete arricchirla aggiungendo, ad esempio, peperoncini tritati finemente, pomodori pelati a cubetti, cipolla bianca tritata finemente e foglie di coriandolo tritate. La salsa fredda è un'ottima aggiunta, soprattutto per toast, panini al salmone affumicato, ma anche verdure o carne.
Uovo fritto cotto in una ciotola Zawokado
Dividete a metà il frutto dell'avocado, eliminate il nocciolo e allargate un po 'le cavità, togliendo la polpa con un cucchiaio. Cospargere le "ciotole" con il succo di limone. Rompere le uova versando un po 'dei loro albumi. Riempite ogni "ciotola" con il tuorlo e il rimanente bianco d'uovo. Sale leggermente. Cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C per un quarto d'ora, fino a quando le proteine non si saranno solidificate (15-20 minuti). Prima di servire, cospargere di pepe e coriandolo tritato.
Patatine fritte croccanti servite con salsa piccante
Sbucciare 2-3 avocado a pezzi. Cospargetele di succo di limone, condite con sale e pepe. Passare nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato denso. Mettetele su una teglia spolverata di olio di colza e cospargetele sulle patatine fritte. Cuocetele per un quarto d'ora in forno preriscaldato a 200 ° C, finché il pangrattato non sarà dorato. Servire caldo con ketchup caldo o altra salsa piccante.
