Pelate le arance. Passo 1
Se i pezzi di pelle sono grandi, è più facile rimuovere l'albedo, cioè lo strato bianco amaro. Ma alcuni credono che tale amarezza compensi il sapore dolce della crosta.
Mettiamo a bagno la crosta. Passo 2
Se l'amarezza non ci soddisfa, possiamo liberarcene immergendo la pelle per 2-3 giorni in acqua, che cambiamo più volte. L'albedo si ammorbidirà e sarà facilmente tagliato. Tuttavia, la buccia perderà un po 'di sapore e odore.
Cuciniamo la crosta. Passaggio 3
Se la pelle non è stata inzuppata, farla bollire in acqua, che è stata pulita dall'albedo. Quindi lo gettiamo nello sciroppo (composto da un bicchiere d'acqua e un bicchiere di zucchero). Cuocere delicatamente finché non diventa vetroso.
Tritiamo la buccia. Passaggio 4
Mettere la pelle scolata dallo sciroppo su una griglia metallica e attendere qualche ora che si asciughi. Possiamo tagliarlo a quadrati o strisce. Conservare la pelle in un barattolo, ricoperta di zucchero o ricoperta di sciroppo.
Effetto
Pronto!
