Tagliate a metà un melone grande dalla polpa verdastra, privatelo dei semi, tagliatelo a pezzi e aggiungetelo al contenitore del frullatore. Aggiungere il succo di lime e un cucchiaino di foglie di menta tritate. Puoi versare una tazza di yogurt naturale per rendere il cocktail più denso e nutriente, oppure diluirlo con acqua minerale. Frulla gli ingredienti. Lascia raffreddare in frigorifero. Servire in bicchieri decorati con foglie di menta e fettine di lime.
Preparare una salsa balsamica densa mescolando energicamente un cucchiaio di miele di melata liquido con un cucchiaio di aceto balsamico e 4 cucchiai di olio d'oliva. Pelare il melone, privarlo dei semi e tagliarlo nel senso della lunghezza a pezzi di circa 1 cm di spessore. Disporre su un vassoio le fette di prosciutto crudo (o qualsiasi altro tipo di prosciutto crudo), qualche mozzarella tagliata a metà e gli spicchi di melone. Guarnire con foglie di menta e versarvi sopra la salsa balsamica.
Sorbetti al melone su stecco
Pelare 2 meloni con un colore di polpa diverso e rimuovere i noccioli. Mescolare bene a parte, condire a piacere con succo di limone e zucchero. Mettere le masse a strati negli stampini per gelato in silicone, quindi inserire i bastoncini nei fori e lisciare la superficie dei sorbetti con una spatola. Mettete gli stampini in freezer per almeno un giorno. Prima di servire togliere i sorbetti dagli stampini.
Taglia la polpa di melone a cubetti. Aggiungi pezzi di cetriolo fresco di dimensioni simili, peperone rosso dolce e cipolla rossa. Cospargere con olio d'oliva e succo di limone, aggiustare di sale e pepe, mettere in frigorifero (non più di un'ora in modo che i meloni non diventino acquosi). Puoi servire l'insalata a metà di un melone non sbucciato, dopo aver eliminato i semi e lo strato intermedio di polpa.
