Verdure nella vecchia cucina polacca
Questa non è un'idea nuova. La torta di fagioli era già conosciuta nell'antica cucina polacca. I succhi di verdura e le mousse con miele o frutta sono più salutari delle torte. Per realizzarli con prodotti freschi, vale la pena allestire un orto. Ecco cosa c'è di buono per i dessert:
Carote Alcune varietà sono destinate al consumo diretto, altre alla conservazione. Perfetto per la spremitura è il primo "Primo raccolto" e il successivo "Corallo".
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Zucchine: la varietà "Soraya" con ramificazioni scarse occupa pochissimo spazio. "Atena Polka" ci darà più frutti giovani. Le zucchine con la pelle gialla, verde scuro e striata hanno un sapore simile. barbabietola rossa Invece della sua popolare varietà "Czerwona Kula", è possibile coltivare una fertile "Cylindra", creando radici altrettanto gustose ma lunghe con un alto contenuto di nutrienti.
Fagioli comuni I semi viola a forma di rene con un alto contenuto di antiossidanti hanno la varietà "Wawelska". Può sostituire il cosiddetto fagioli adzuki, o fagioli (Vigna angularis).
Zucca gigante Per i piccoli giardini si consigliano varietà poco vigorose, come “Amazonka” e “Justynka” con frutti da 1,5-3 kg, che contengono molto prezioso carotene.
Piselli buccia Le sue varietà zuccherine - "Iłowiecki" con baccelli arrotondati e "Bajka" con baccelli larghi e piatti - non sono rivestiti di pergamena e possono essere consumati acerbi.
Spinaci Le foglie di questo ortaggio possono essere consumate in umido o crude al posto della lattuga. La cultivar 'Winter Giant' sverna bene e cresce rapidamente in primavera. Contiene una grande quantità di vitamina C.
Cetriolo Facile da coltivare è la varietà "Dar" a propagazione con germogli lunghi fino a 0,5 m. I suoi frutti non invecchiano rapidamente, quindi è sufficiente raccoglierli una volta alla settimana. Resiste a lungo alla muffa. Le verdure danno il meglio al sole, in un terreno fertile e ricco di humus. In autunno, vale la pena arricchirlo con fertilizzanti organici. Usa la riserva minerale con abilità in modo che le piante non accumulino grandi quantità di composti azotati. Vale anche la pena garantire un facile accesso all'acqua, perché le verdure richiedono frequenti annaffiature.
Un orto sul balcone | | |
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Dessert di carote
Torta di carote con mascarpone
Schiaccia 6 carote medie con un frullatore. Spremi del succo. A 4 uova spumose con un bicchiere di zucchero, aggiungere 3/4 tazza di olio, 2 tazze di farina, un cucchiaino di bicarbonato di sodio e cannella. Mescolare. Infornare un'ora a 180 ° C. Taglia la torta raffreddata ad anelli. Passate il mascarpone mescolato a 4 cucchiai di yogurt e 3 cucchiai di zucchero.
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Biscotti alle carote con ricotta
Mescolare 20 grammi di ricotta grassa con due uova e carote medie, macinate in un frullatore. Impastare la massa con 20 grammi di burro e 20 grammi di farina con zucchero vanigliato. Cuocere fino a doratura a 200 ° C.
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Mousse di carote e melone
Versare la mousse di melone sulla mousse di carote miste e succo di limone e guarnire con succo di carota con cubetti di ghiaccio.
Dolci alle zucchine
Pan di Spagna con zucchine verdi
Spremere il succo di 2 bicchieri di zucchine leggermente grattugiate con una buccia verde scuro. Sbattete 4 uova con un bicchiere di zucchero. Mescolare la massa di uova con 2 tazze di farina di frumento, un cucchiaino di lievito in polvere, zucchero vanigliato e un bicchiere d'olio. Cuocere per circa un'ora in forno preriscaldato a 180 ° C.
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Marmellata di zucchine e succo di limone
Tagliate a cubetti le zucchine grandi sbucciate senza semi. Far bollire uno sciroppo da 1,2 kg di zucchero e un litro d'acqua. Acidalo con succo di limone. Cuocere le zucchine per 10 minuti, quindi scaldare a fuoco basso per 2 ore. e di nuovo il giorno successivo. Chiudere la marmellata mentre è calda.
Dessert alla barbabietola
Barbabietola, ananas e cocktail alla fragola
Pelare 2 barbabietole e l'ananas fresco (tagliare il nocciolo duro). Metti i pezzi di ananas e barbabietola nel frullatore, aggiungi una manciata di fragole. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo o aggiungi una manciata di foglie di stevia dolce.
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Frittelle di patate con barbabietole
Pelare 4 patate, mezza cipolla e una barbabietola, frullare in un frullatore. Spremi del succo. Incorporare l'uovo e un cucchiaio colmo di farina. Friggi le frittelle. Serviteli con la frutta.
Dessert Di Zucca
Pasta sfoglia con massa di zucca
Mescolare la polpa della zucca cotta da un chilogrammo con un bicchiere di latte condensato dolce, 2 uova, un cucchiaino di zenzero e cannella. Versare la massa in una teglia a cerniera rivestita di pasta sfoglia già pronta e ricoprire con la pasta. Infornare un'ora a 180 ° C.
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Cupcakes di pasta frolla con massa di zucca
Tagliare un chilogrammo di polpa di zucca e cuocere per 20 minuti con 5 cucchiai d'acqua. Frullare con un frullatore, aggiungere 30 grammi di zucchero. Riscaldare. Quando lo zucchero si sarà sciolto, aggiungere la gelatina di limone sciolta in un po 'd'acqua. Riempi i cupcakes finiti con la massa addensante.
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Biscotti di farina d'avena con zucca e mirtilli rossi
Sbattere 10 grammi di burro con mezzo bicchiere di zucchero, aggiungere un uovo, un bicchiere di zucca, farina e purea di mirtilli rossi, 2 tazze di fiocchi d'avena, un cucchiaino di cannella e bicarbonato di sodio. Infornare le porzioni di pasta a 180 ° C, colore naoty.
Dessert di piselli
Biscotti cinesi della luna con massa verde
Mescolare 3 uova con un bicchiere di zucchero. Aggiungere 4 tazze di farina mescolata con 3/4 tazza di latte in polvere, un cucchiaio di lievito per dolci, un cucchiaino di sale e 2 confezioni di zucchero vanigliato. Fare un impasto e metterlo in frigo per una notte. Lessare i piselli sciroppati in un bicchiere d'acqua e zucchero. Frulla fino a ottenere una consistenza densa. Posizionare la massa, pezzi di albicocche sulle frittelle di pasta, formare una palla e appiattirla (i cinesi usano le forme tradizionali per questo). Infornare a 190 ° C per 1/2 ora.
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Biscotti verdi con panna montata
Unisci 20 grammi di piselli frullati (possono essere congelati o in scatola, scolati dal sottaceto), 25 grammi di farina, 15 grammi di zucchero a velo e 1/2 tazza di olio. Formare dei biscotti piccoli e infornarli a 170 ° C per circa 15 minuti. Passateli con la panna montata mescolata metà e metà con gelatina di uva spina sciolta in un bicchiere d'acqua.
Dessert di spinaci
Frittelle di spinaci con lamponi
Sbatti 2 uova. Aggiungere 25 g di farina di frumento e gradualmente 0,5 l di latte. Mescolare bene l'impasto fino a ottenere una crema densa. Quindi unirli alle foglie sbollentate (25 g) finemente tritate di spinaci freschi. Aggiungi un pizzico di sale. Mescola di nuovo. Friggere le frittelle versando piccole porzioni di pasta in una padella calda inumidita con olio di colza. Servire con frutta o panna mista a miele.
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Cocktail a base di spinaci, pere e kiwi
Lavare 2 pere, un kiwi e una manciata di foglie di spinaci fresche senza i gambi. Pelare le pere, privarle dei semi e tagliarle a pezzi. Pelate il kiwi. Mescolare gli ingredienti con un frullatore, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua minerale.
Dessert al cetriolo
Sorbetto surgelato al cetriolo e menta
Frulla un piccolo cetriolo sbucciato, 1/4 tazza di foglie di menta, un cucchiaio di miele e un cucchiaino di succo di limone. Metti in una ciotola bassa nel congelatore. Dessert surgelato prima di servire il crumble. Mangia con un cucchiaino o bevilo con una cannuccia.
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Antipasto di cetrioli, anguria e formaggio
Pelare l'anguria e il cetriolo serpente. Rimuovere le parti con pietre e tagliare a cubetti uguali (questo è facilitato da appositi stampini da dessert in metallo, disponibili ad esempio nei negozi online) e cuocere a vapore la salsa. Taglia gli stessi cubetti dal formaggio di capra bianco a pasta dura. Crea un cubo colorato. Guarnite con foglie di menta fresca o melissa. Puoi cospargere di pepe.
Dessert di fagioli
Salsa dolce ai fagioli
Metti a bagno 25 grammi di adzuki o fagioli rossi. Lessatelo in acqua dolce, scolatelo, versatelo di nuovo e lessatelo. Quando è morbido, scolalo parzialmente, salalo e scaldalo con 1/2 tazza di zucchero fino a quando non si sarà sciolto. La foto mostra la salsa di fagioli su una cheesecake fredda.
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Biscotti giapponesi tradizionali con fagioli
Mescolare 2 uova, 5 grammi di zucchero, 10 grammi di farina, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 5 grammi di zucchero, un cucchiaino di miele e 2 cucchiai d'acqua. Friggere le frittelle in padella. Mettere la massa di salsa di fagioli addensata sulle frittelle, coprire con la seconda frittella e unire i bordi con le dita.
