Ben noto …
Usiamo le foglie di alloro leggermente brucianti e piccanti quasi ogni giorno per zuppe, carne, cavoli e semole. Di solito li compriamo essiccati, ma il vaso può essere utilizzato anche fresco, raccolto da piante coltivate sul davanzale della finestra.
Nella foto sopra: frutti maturi di alloro
Gloria alla gloria
L'alloro nobile, ovvero l'alloro (Laurus nobilis) - un arbusto o albero che cresce fino a diversi metri di altezza - proviene dalle regioni mediterranee. Una corona di foglie è stata sin dall'antichità un simbolo di eccezionale distinzione, l'alloro è una pianta utile e ornamentale. Ha foglie di un verde intenso tutto l'anno e in primavera è inondato di piccoli fiori. Tuttavia, gli esemplari domestici e pesantemente tagliati non fioriscono. In sostanza, l'alloro può crescere solo in climi caldi.
Nella foto sopra: Acquistiamo abitualmente grandi esemplari di alloro come alberi o coni alti fino a 1,5 m che rimangono ben formati, con crescite accorciate ogni primavera. Sfortunatamente, le giovani piante formate in casa non si addensano così tanto
Condimento dalla pentola
I piccoli esemplari costano una dozzina circa. In inverno, dovrebbero stare su un davanzale luminoso a una temperatura di 6-10 ° C (se è più caldo, spegnere almeno il riscaldamento di notte). Annaffiamo le piante con parsimonia e non le nutriamo. In primavera li trapiantiamo in terreno universale fresco. Manteniamo il substrato leggermente umido e utilizziamo fertilizzante biohumus ogni due settimane. In estate puoi mettere l'alloro sul balcone, ma non sotto il sole cocente. Avrà quindi bisogno di più acqua, ma l'acqua in eccesso dovrà essere versata dalle prese. Ad agosto interrompiamo l'alimentazione e prima delle gelate spostiamo di nuovo l'alloro sotto il tetto. A volte compaiono acari o coppe di ragno. Su un impianto destinato alla cucina, combattiamo il primo,lavando i germogli sotto la doccia (ricordati di coprire il terreno), e il secondo - strofinando le foglie con un batuffolo di cotone inumidito con una soluzione debole di alcool e sapone, quindi risciacquandole con acqua.
Nella foto sopra: un vaso con diverse piante produce molte foglie
Fiori e frutta
I cespugli di alloro formano o fiori maschili con un grappolo di antere gialle, o solo fiori femminili con un pistillo e pochi stami pallidi. Pertanto, le piante che crescono individualmente non danno frutti. Sui fiori femminili dopo l'impollinazione si formano frutti a forma di uovo a seme singolo, che diventano quasi neri a maturità. In passato, erano comunemente chiamate foglie di alloro e foglie di alloro - foglie di alloro. La frutta in cucina non ha trovato utilità, ma da essa si ottiene un olio curativo.
Nella foto sopra: i fiori maschili e femminili sono simili
Non solo per il piatto
Le foglie essiccate mantengono a lungo le loro proprietà in contenitori ermetici. Dopo l'ammollo e il riscaldamento, il loro sapore e aroma diventano molto intensi, quindi usali con moderazione. Possono solo decorare il piatto finito, perché non sono gustosi. Quelli secchi dovrebbero essere messi negli armadietti per alimenti per tenerli lontani dai parassiti.
Nella foto sopra: foglie di alloro essiccate, ben note dalla cucina
