Stranamente sottomesso
La nespola, conosciuta anche come commestibile (Mespilus germanica), oggi quasi sconosciuta, era molto popolare, soprattutto in Germania e nelle isole britanniche. Proviene dalla parte meridionale dell'Europa e dell'Asia. Nelle sue opere, l'ha menzionata, tra gli altri Shakespeare. Questa pianta è un arbusto spinoso o un albero basso con foglie verdi, lunghe (fino a 14 cm) e leggermente muschiose al di sotto. Fiorisce tardi, solo a fine maggio o inizio giugno, ei suoi fiori bianchi di 5 cm sono estremamente decorativi. Producono frutti rotondi o leggermente a forma di pera con sepali impressionanti e un segno profondo sulla parte superiore.
Le varietà innestate di mele cotogne preferiscono terreni ricchi, leggermente umidi e ben drenati, mentre gli alberi con un portainnesto di biancospino si comportano bene anche su terreni più deboli. La pianta non tollera solo il substrato umido e con un alto contenuto di calcio. Il luogo dovrebbe essere soleggiato o leggermente ombreggiato. Quando si pianta un albero, dovrebbe essere ben abbronzato, perché le varietà innestate staccano abbastanza facilmente il portainnesto nei primi 2-3 anni.
Nei terreni che trattengono bene l'umidità, il midollo non necessita di annaffiature. Affinché dia frutti in abbondanza, è sufficiente nutrirlo con compost o letame ogni 4 anni.
L'informazione che la pianta è difficile da svernare nel nostro clima è spesso falsa. In effetti, nelle regioni più calde produce migliori e talvolta vive anche fino a diverse centinaia di anni, ma è sufficientemente resistente al gelo e solo temperature estremamente basse fanno congelare le crescite più giovani. Tuttavia, la prima neve può essere pericolosa per lei, perché perde le foglie molto tardi. Sotto il suo peso, i rami frondosi si rompono come fiammiferi. Quindi la neve deve essere rapidamente scrollata di dosso l'albero. Dopo la formazione della corona, il taglio consiste nella radiografia primaverile e nella rimozione di rami malati e secchi.
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Esistono molte varietà di midollo sul mercato. Hanno frutti grandi che di solito maturano in ottobre. La maggior parte delle piante è autoimpollinante, quindi è sufficiente piantare un albero. Le varietà riproduttive di midollo non formano spine.
'Nottingham' - frutto tondo, di circa 4 cm di diametro.
'Dutch Giant' (noto anche come Dutch Bigfruit) - inizia a dare frutti 2-3 anni dopo la vaccinazione, frutti grandi, fino a 5 cm di diametro.
'Süssmispel' - frutto di media grandezza, molto dolce, quasi senza tannini, gustoso anche senza congelamento.
varietà senza semi (forma apirene) - frutto senza semi, molto aromatico; per la lavorazione è sufficiente rimuovere le tazze secche dalle cime.
"Monstrueuse d'Evreinoff" (noto anche come "Monstrual") - frutti fino a 7 cm di diametro, ma alcuni sono deformi; dovrebbe essere piantato insieme ad un'altra varietà.
Per marmellate e succhi
Il midollo porta frutti regolarmente poiché fiorisce tardi e le gelate non danneggiano i suoi fiori. Il frutto, di solito di 3 cm di diametro, è inizialmente duro e aspro. Quando si "rilassa", cioè dopo alcuni giorni di conservazione al caldo o congelamento, si ammorbidisce, la loro polpa diventa marrone e diventa dolce, senza retrogusto aspro. Quindi possono essere consumati anche crudi. In passato venivano utilizzati per produrre vini, sciroppi e marmellate, spesso con l'aggiunta di prugne o sambuco. In Inghilterra, la salsa senza gambo viene ancora servita con la selvaggina. L'abbondanza di pectine rende il frutto un ottimo gelificante.
Nella foto sopra: Mediterra abbastanza lentamente e di solito gli alberi non superano i 4 m.
