Chiodi di garofano, cardamomo, cannella - spezie riscaldanti - e-gardens

Quando fuori è freddo e grigio, i nostri tavoli spesso offrono pan di zenzero e birra o vino caldo. Il caratteristico gusto e aroma dolce-piccante sono dovuti principalmente a: zenzero, cannella, cardamomo e noce moscata. Le piante da cui si ottengono crescono nei climi caldi. In passato, le guerre venivano combattute per le loro aree di coltivazione ei mercanti rischiavano la vita per portare spezie preziose in Europa. Il loro scambio ha portato fortuna. Oggi sono a disposizione di tutti. Siamo particolarmente ansiosi di aggiungerli a tutti i tipi di prelibatezze al miele, che ci piacciono di più in inverno. Probabilmente intuiamo che sono un ottimo toccasana per il raffreddore e la depressione autunnale.
I biscotti di panpepato sono i più deliziosi. In passato, il pane cotto con l'aggiunta di miele, pepe ed erbe locali, come la menta (il nome pan di zenzero deriva dalla parola "pierny", che significa piccante), erano molto apprezzati non solo per il loro ottimo gusto, ma anche per la lunga durata. Erano una vera prelibatezza: solo i più ricchi potevano permettersi miele e spezie profumate, e la preparazione dell'impasto era difficile, perché veniva conservata nelle ciotole per diversi anni. Erano prese come provviste per il viaggio, offerte in occasione di matrimoni o visite speciali. I dolci a forma di cuore erano un'espressione d'amore e in alcune zone, come la Slesia, un simbolo del Natale. Le pagnotte di miele erano molto dure - solo dopo l'uso di agenti lievitanti sono diventate morbide.Anche gli accessori sono cambiati. Attualmente, al posto del pepe, sono dominati da cannella, zenzero e chiodi di garofano. Ci sono molte ricette per loro, quindi i pan di zenzero possono essere diversi. Toruń è famosa per la loro pasticceria: i prodotti di questa città sono stati donati a personaggi illustri - re polacchi, la zarina Caterina e Giovanni Paolo II. Simile al pan di zenzero, le barbabietole da miele sono meno resistenti ma più carnose.
Le miscele aromatiche per la cottura e le bevande dovrebbero essere composte da soli. Se non abbiamo molta esperienza, possiamo fare una spezia per torte, ad esempio, da 50 g di cannella, 15 g di zenzero, 10 g di noce moscata, 15 chiodi di garofano, 5 g di cardamomo e 3 g di pepe. È meglio macinare ogni erba separatamente un momento prima della cottura. Quindi la spezia avrà un odore molto intenso. Vale anche la pena sperimentare un po ', cambiando le proporzioni o aggiungendo altri ingredienti: anice, pimento e cacao. Possa ognuna delle nostre vacanze avere un aroma leggermente diverso. Se vogliamo risparmiare tempo prezioso, possiamo utilizzare miscele già pronte (ad esempio Kamis le offre). I negozi offrono sia spezie di pan di zenzero,e per il vin brulè. Alcuni di essi dovrebbero essere usati solo come previsto, ad esempio quelli per i biscotti di pan di zenzero possono contenere agenti addensanti o lievitanti e non sono adatti per le bevande.