Spremiagrumi: ad alta velocità
Brandelli, tagli e purea: lo spremiagrumi non è delicato con la frutta. Gli ingredienti vengono macinati in una massa liscia da lame che ruotano ad alta velocità (6-12 mila giri / min), che fa sì che il succo venga aerato e parzialmente ossidato. Ecco perché sul mercato ci sono sempre più spremiagrumi a bassa velocità.
Benefici. Grazie all'elevato turnover possiamo preparare velocemente succhi limpidi anche da grandi quantità di frutta. Il dispositivo è ottimo per frutta e verdura dure come carote, barbabietole o mele; ha un prezzo interessante.
Svantaggi. Il succo aerato ha un valore nutritivo inferiore, perde rapidamente freschezza ed è acquoso. Non prepareremo il succo di verdure (spinaci, cavoli) o piccoli frutti (lamponi o mirtilli) nello spremiagrumi.
Juicer: fino all'ultima goccia
La frutta non ha possibilità: lo spremiagrumi elettrico, grazie a speciali lumache, pressa gli ingredienti attraverso un colino. A differenza della maggior parte degli spremiagrumi, funziona a bassa velocità (da 40 a 300 giri / min).
Benefici. A causa della rotazione lenta, non si genera alta temperatura, quindi il succo trattiene una fibra alimentare più preziosa di quella strofinata nello spremiagrumi. Otteniamo anche il 35-50% della frutta spremuta nello spremiagrumi. più succo, che in più ha un colore vivace e rimane fresco più a lungo (possiamo conservarlo in un contenitore ermetico e in un luogo fresco fino a 48 ore). Il dispositivo estrarrà anche il succo dalle verdure; alcuni modelli hanno funzioni aggiuntive che permettono di preparare sorbetti o cocktail.
Svantaggi. Il succo è meno limpido (più denso, con particelle di frutta). Gli spremiagrumi sono più costosi degli spremiagrumi, ma ne vale la pena: più a fondo la frutta viene strofinata, più sano è il succo.
Spremiagrumi manuali
Per piccole quantità, uno spremiagrumi manuale sarà più utile per preparare il
succo di un frutto (necessario, ad esempio, come aggiunta a un piatto)
rispetto a un'intera brocca di bevanda.
Benefici. Piccoli, non occupano spazio in cucina. Sono facili da lavare. Di solito hanno una forma interessante.
Svantaggi. Devi usare la forza e il succo della frutta spremuta schizza in giro. Questi spremiagrumi sono adatti solo per piccoli agrumi come limoni, lime, arance di medie dimensioni. La maggior parte viene fornita completa di un piattino o una caraffa per il succo spremuto (solo da un frutto), ma ce ne sono anche alcuni che richiedono un recipiente separato.
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