L'azienda a casa

Una camera spaziosa in una villa prebellica a Ochota. Mobili vecchi e semplici, tovaglie immacolate e inamidate sui tavoli, caraffe d'acqua, fiori in vasi. Le posate sistemate aspettano gli ospiti. La musica classica sta suonando piano dalla radio. Dal salone si può andare sulla terrazza e più avanti nel giardino incolto dove si possono sentire gli uccelli. Atmosfera di buon gusto della Seconda Repubblica Polacca, lampante contraddizione IV. Parlo con Teresa di cumino e coriandolo e penso tra me che lo spazio attorno a un uomo elegante in qualche modo si organizza magicamente e assume le sue caratteristiche.
Il signor Hubert, cameriere dai modi impeccabili, si avvicina e mi chiede cosa mangerò per cena. Oggi, con il menù del giorno sempre più composto da caffè al mattino, pranzo "durante" e quant'altro la sera, la parola stessa "cena" sembra esotica.
Per trovare cene fatte in casa da Teresa, devi fare qualche ricerca. Non c'è nessun poster, nessuna pubblicità, solo un minuscolo segno vicino al campanello. Chissà, questo colpirà - altri probabilmente non hanno possibilità. Perché le cene a casa di Teresa sono per lo più frequentate da amici, conoscenti e vicini di casa, che a loro volta le consigliano ai loro amici. Il nuovo ospite viene sottoposto a un cortese colloquio: come ha scoperto chi lo ha mandato?
Mi viene in mente un club privato di Londra in cui mi sono trovato una volta - con le sue tessere d'ingresso, il suo codice, il suo menu di 100 anni e un elenco di venerabili membri fondatori sul muro. Soprattutto la sua discreta esclusività.
La signora Teresa, alla domanda sulle sue capacità di discoteca, ride e risponde che l'ispirazione non viene da Londra, ma da Krzyży in Masuria, dove era solita trascorrere le vacanze. Lì, durante la stagione, venivano servite cene casalinghe in ogni casa. Si è scoperto che l'idea poteva essere spostata a Varsavia, perché c'era solo un salone adatto, e Teresa, sebbene sia una scenografa, ama di più la cucina, inoltre sua sorella fa degli gnocchi così buoni E ora anche gli italiani che vivono nella zona portano quantità all'ingrosso in patria questi "ravioli polacchi".
Altri ospiti entrano nel soggiorno e salutano il signor Hubert come se fossero un buon amico. Solo Ryszard Kapuściński siede da solo nell'angolo e legge qualcosa con tanta concentrazione come se stesse leggendo Kapuściński in persona.
Il signor Hubert mi porta una crema di sedano, poi un salmone in salsa di dragoncello e infine una torta al limone. Ah, quella torta
da Sylwia, è difficile dire chi sta aspettando in fila dal barbiere e chi sta aspettando caffè e pettegolezzi. Le persone entrano, escono, parlano al telefono, cambiano la musica.
- Hai tempo? Perché quella è la donna strige e strige - Sylwia sta dondolando i fianchi con un'espressione pensierosa sul viso. Ma prende vita in un attimo. - Vuoi una bandiera in testa per i Mondiali?
Penso che sia stata ispirata dalla sua maglietta canarino, la stessa indossata dal Brasile. Tutti ridacchiano, anche se tu non vuoi la bandiera. L'allegra assistente di Sylwia, vestita con una tuta da ginnastica e un berretto Rastaman, inizia a raccontare come un parrucchiere familiare abbia usato un ferro freddo (perché si è dimenticato di accenderlo) per un'ora per lisciare i capelli di qualcuno. Ma si è raddrizzato! E ancora, la gente ride, e solo le clienti donne con la testa intrappolata nella bottega del barbiere cercano di non gracidare per rendere permanenti le acconciature.
Tutto questo avviene sullo sfondo di decorazioni abbastanza casuali - ogni cosa da una fiaba diversa: lampade da disegno imbullonate al muro sopra gli specchi, poltrone in pelle nello stile dei 'mobili olandesi usati', fotografie di Marilyn Monroe su una fodera di seta trapuntata inserita nelle cornici di vecchi stucchi, nell'ingresso un armadietto - quella in cui c'erano bicchieri di cristallo e caraffe nelle case borghesi - qui si svolge il ruolo di una vetrina con cosmetici in vendita. In cucina, sul piano di lavoro, un wok con il cibo e una dozzina di tubetti di tinture per capelli. Il confine tra la zona privata e quella di servizio è praticamente inesistente. - Doveva esserci solo un parrucchiere qui. Ma non ho usato una stanza, ho scopertoche ci vivrò per un po '- dice Sylwia. - E così per oltre un anno. A volte mi infastidisce davvero. Perché non torno mai a casa, solo sempre al lavoro. Vuoi mangiare la zuppa?
Il parrucchiere offre zuppa ?! Il mio telefono sta squillando, devo andare, ma vorrei restare ancora un po '.
All'interfono, qualcosa che assomiglia a un adesivo su un autobus con una figura tesa in spago. Quindi immagino sia qui. Il cortile, ben dignitoso, ristrutturato, ma le scale iniziano dalle scale: pareti strette, ripide e graffiate. Una gabbia che può essere colpita alla testa - credo. Alla fine, mi trovo davanti alla porta dove posso vedere il programma dello yoga.
Radek, il proprietario dello studio, si è stabilito qui un anno e mezzo fa. È venuto dall'India, ha vagato un po 'per la città e ha trovato un appartamento adatto - abbastanza grande da ospitare: una palestra (apparentemente con un ginocchio si possono stipare 15 persone), un guardaroba e tutto il resto, che può essere definito un allegato residenziale, cioè una camera da letto e un bagno - la cucina. A differenza dei club di yoga europei, che sono spesso un crocevia di un negozio, una palestra e una spa, si possono vedere le radici indiane di Radek. La tradizione della gurukula, o addestramento a casa dell'insegnante, è molto forte lì - si dice persino che l'ashram sia un'estensione del corpo del maestro. E tutto è subordinato alla pratica: sviluppo dello spazio, stile di vita, programma giornaliero …
Il soggiorno e la palestra sono alti quattro metri. Molta aria per respirare profondamente. A parte l'aria, qui non c'è quasi niente. Perché non serve nient'altro. Solo sulle pareti ci sono quadri-schermi fatti di lino naturale grigio e stuoie di canne, su uno - un altare con lettere di invocazione sanscrite, e sopra l'immagine di un serpente alchemico che si aggrappa alla propria coda, sullo sfondo le parole 'respiro, respiro, respiro' formano una spirale appena leggibile.
Dalle sette in punto la gente gironzola per la casa di Radek. Alle 11 terminano le lezioni del mattino, alle 17 il traffico ricomincia e prosegue fino a tarda sera. La maggior parte delle lezioni sono condotte da Radek (puoi vedere cosa fa con il suo corpo su www.astanga.pl). Dall'età di 13 anni, ha letto di yoga, è andato all'Università di educazione fisica grazie allo yoga e ha approfondito le sue conoscenze in India e negli Stati Uniti. Infine, ha iniziato a insegnare da solo.
La gente si è abituata alla presenza costante in India. La sua fidanzata, che vive con lui, a volte si lamenta che "il bagno va sempre pulito". L'unico rammarico di Radek è che i bigos (vegetariani) non possono essere cucinati, perché l'odore è troppo invasivo. Ma in qualsiasi momento dell'anno, può andare a lavorare non tanto in pantofole, quanto a piedi nudi