Pantai è malese per "spiaggia". Si trova sul fiume Vistola, nel complesso di Plażowa, tra la spiaggia cittadina di Poniatówka e lo Stadio Nazionale. È difficile resistere all'impressione che i proprietari ei designer stessero pensando anche alle spiagge asiatiche quando hanno organizzato questo posto. - Mi piace la Thailandia, ogni anno ci trascorro diverse settimane in inverno - dice Michał Brzozowski, il proprietario. - Dorota, la mia compagna vive a Seoul da cinque anni. I sapori asiatici ci sono molto vicini. Ecco perché abbiamo voluto creare un luogo che lo avvicinasse, ma fosse anche unico nella sua atmosfera e nel suo design.
L'interno è stato progettato da Aneta Faner e Piotr Duma dello studio Fish 'n' Sheep.
Foto Eliza Krakówka, Piotr Jakubowski
Michał Brzozowski, co-proprietario di Pantaja. Il ristorante si trova in Wybrzeże Szczecińskie 1 a Varsavia.
- Il punto di partenza del progetto è stato il paesaggio del fiume Vistola, combinato con lo stile retrò delle metropoli asiatiche. Volevamo che l'interno del Pantai si fondesse con il fenomenale panorama del fiume Vistola. Da qui la scelta dei colori e delle materie prime, nobili; vetro che ricorda l'acqua, che ricorda il cemento della sabbia o la vegetazione dipinta a mano. L'Asia, a sua volta, si è manifestata per noi nelle superfici lucide, nei giochi di luci, nei motivi floreali e nella lavorazione artigianale dei singoli elementi dell'arredamento: tutto tranne le sedie Hay sono di nostro design - afferma Aneta Faner di Fish 'n' Sheep .
Naturalmente, i sapori del sud-est asiatico dominano il menu. Dalla Malesia multiculturale, attraverso la Thailandia speziata e favolosamente aromatica, alle ispirazioni di Sichuan, Cantonese, Pechino e Shanghai. Lo chef, Patrycja Kwiatkowska, ha imparato da anni le arti culinarie da maestri asiatici. Usa spezie originali, importate appositamente. - È meglio venire per due, sedersi fuori e ordinare diversi set, con pollo e gamberi. E divertiti - incoraggia Michał. - Adoro la nostra insalata con spaghetti di riso e manzo alla griglia, pomodori e salsa piccante tailandese - Aggiunge. I clienti abituali lodano la zuppa di cetrioli con avocado e laksa veg malese o con pollo o gamberi. Gamberetti con salsa all'arancia e peperoncino, anatra in tempura con salsa di prugne e panna cotta al cocco per dessert. Anche i vegetariani troveranno qualcosa per se stessi, come melanzane con basilico, erba cipollina e noci. Come si addice a una spiaggia, non possono mancare cocktail rinfrescanti. Consigliamo quelli analcolici: es. Spicy Strawberry (fragole, zenzero, agrodolce) o Gingerkaler (ananas, cavolo riccio, curcuma, zenzero, miele). Il capo del bar, Konrad Kitlas, combina straordinariamente sapori contrastanti: frutta e verdura fresche sono mescolate con ingredienti piccanti ed espressivi.
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