La funzione principale dell'edificio è la possibilità di arrostire carne e pesce. La camera della griglia è stata progettata per essere adatta a feste "di lavoro" sulla terrazza dietro casa, oltre che per grigliare un intero maialino per le occasioni speciali.
Grazie a funzioni ben studiate, i proprietari possono preparare carne e prodotti del proprio stagno, bosco e frutteto per il consumo e, soprattutto, senza l'uso di conservanti.
Elementi
della griglia La camera con la griglia (con la funzione intercambiabile di arrostire tutto il maialino e asciugare funghi e frutta) e l'affumicatoio si trovano nella parte anteriore dell'edificio. Dal lato giardino troviamo una camera del forno per il pane e vani legna.
Griglia per funghi e asciugatrice. Era posto su una base di mattoni refrattari. È largo 90 cm, alto 68 cm e profondo 65 cm. Sotto c'è una nicchia (30 × 25 × 40 cm) con una griglia chiusa con una porta e un cassetto cenere - su di essa vengono posti trucioli di legno e viene acceso un fuoco (il principio di funzionamento è lo stesso delle cucine a carbone). Nella cabina grill principale, sulla seconda griglia incassata nelle sue pareti, sono alternativamente collocati: un cassetto realizzato con una teglia in acciaio inox per cuocere carne o pesce, oppure una griglia multipiano ricoperta da una sottile rete inox per essiccare funghi e frutta.
Nella parte anteriore dell'apertura del forno è stata installata una porta in ghisa. Tutti gli elementi in ferro e metallo sono stati realizzati da un fabbro, su richiesta.
Affumicatoio. La camera del fumatore è realizzata in mattoni forati ed è larga 90 cm, alta 140 cm e profonda 65 cm. L'apertura di ingresso attraverso la quale vengono posti i prodotti da affumicare è molto più piccola e misura 35 × 70 cm. È chiuso da una porta in ghisa.
Nella parte superiore della camera, a 30 cm dal soffitto, sono incassate nelle pareti quattro barre metalliche per ganci, sulle quali vengono appesi i prodotti da affumicare. Alle pareti della camera, a una distanza di 30 cm, sono avvitati angolari metallici, sui quali possono essere posizionati dei ripiani (telai metallici, ricoperti da una rete sottile). Sono utilizzati per prodotti da fumo difficili da appendere ai pali. Consentono al grasso di gocciolare liberamente dai prodotti nel cassetto posto sul fondo della camera.
Nel soffitto dell'affumicatoio, sul confine del collegamento con il camino, è installata una valvola scorrevole, che consente di controllare il tiraggio d'aria nel camino e quindi il fumo che si accumula nell'affumicatoio.
Forno per il pane. Si trova dietro la parete posteriore dell'affumicatoio e la sua camera è larga 45 cm, alta 30 cm e profonda 60 cm. Nonostante le sue piccole dimensioni, è abbastanza grande per cuocere diverse pagnotte di pane. Le sue pareti erano fatte di mattoni refrattari e l'apertura della camera era chiusa con porte stilizzate in ghisa.
Lo stesso metodo per accendere il fuoco viene utilizzato nel forno per il pane come nel forno per arrosti e nel forno per l'essiccazione. Anche qui è stato realizzato un vano per un inserto in ghisa con cassetto cenere e griglia per l'accensione del fuoco, che si trova sotto la camera del forno. Ha le stesse dimensioni dell'incavo sotto la griglia.
Costruzione e ubicazione
Per non commettere errori di progettazione e per garantire che il cibo fosse lavorato in modo professionale, i proprietari hanno affidato la costruzione della struttura con funzioni così estese a professionisti. Allo stesso tempo, hanno chiesto agli appaltatori di rendere l'edificio una struttura in mattoni e di abbinare le sue dimensioni e l'aspetto a una grande casa residenziale tradizionalmente rifinita.
Hanno anche suggerito che la capanna della fiaba su Baba Yaga dovrebbe avere una forma leggermente sbilenca. Ecco perché la struttura ha una forma irregolare, che ricorda anche le stufe da cucina con una grande canna fumaria in mattoni e intonacata e un camino alto.
L'area barbecue multifunzionale si trova lungo la terrazza per il tempo libero, che è a 1 m dal terreno dei genitori e si affaccia sull'uscita vetrata dal soggiorno.
Barbecue a altezza dal pavimento alla sommità della terrazza arcuato "cresta" è di 2 m, e da terra -. 2,8 m Larghezza - circa 3,5 m e la profondità - 1,1-1,55 m.
Esperimenti popolazione
Località l'edificio vicino alla casa non è abbastanza colpitoanche se all'inizio sembrava appropriato. È vero che il vasto corpo della griglia racchiude piacevolmente lo spazio del terrazzo, creando un angolo tranquillo dove riposare, ed è molto comodo da usare, ma il fumo generato durante la cottura o l'affumicatura dei prodotti entra all'interno della casa. Il problema del fumo in eccesso è stato parzialmente risolto dopo l'installazione di un tetto sopra il camino. Il fumo non penetra più nelle stanze al piano di sopra come una volta.
Avvertimento! Oggi i proprietari costruiscono un barbecue ad almeno 3 metri dal terrazzo, preferibilmente in fondo al prato, a 10-15 metri dalla casa.
La funzione di affumicare carne e prodotti ittici funziona bene. Tuttavia, ci sono persone deluse dal gusto dei piatti alla griglia. Si differenziano dai piatti tipici alla griglia perché hanno un leggero sapore di affumicato.
La funzione di essiccazione dei funghi si è rivelata un vero successo. L'asciugatura su uno scaffale a più piani è più veloce ed efficiente rispetto agli essiccatori elettrici con una capacità molto inferiore. L'asciugatrice è utile anche per essiccare la frutta.
Sul lato della griglia (proprio accanto alla griglia) c'è un grande contenitore di legno traforato realizzato su ordinazione, realizzato in metallo battuto. Non essendo coperto, appena prima di grigliare o affumicare i prodotti, vi viene posta una "porzione" di legna necessaria in un dato momento.
