1 ° classificato: Pansoti alla borragine
Ingredienti per 4 persone
Per la pasta: 400 g di farina
1/2 bicchiere d'acqua
1 cucchiaio di vino bianco
sale
Per il ripieno: 1000 g di foglie di borragine
200 g di ricotta
1/2 spicchio d'aglio
2 uova di
parmeza
Preparazione
Impasto: Mescolare gli ingredienti, impastare, stendere finemente.
Farcitura: Lessate e scolate la borragine. Quando sarà un po 'asciutto, tritatelo finemente. Tritate mezzo spicchio d'aglio e sfumate con la borragine e gli altri ingredienti (il parmigiano è necessario per dare al composto la giusta consistenza). Mettere un cucchiaio di piccole porzioni di ripieno sulla pasta stesa. Tagliare la pasta a quadretti con il ripieno al centro e metterli a metà, unendo i bordi. Cuocere in lotti in acqua bollente.
Note Aggiuntive: I pansoti già pronti vengono spesso serviti con una salsa di noci, un pezzetto di burro sciolto in poca acqua di cottura dei pansoti e con del parmigiano. La borragine è un ingrediente tradizionale di questo piatto ligure, ma può essere sostituita con qualsiasi altra verdura: spinaci, lattuga o barbabietola.
L'autore ( marcin.wojtasik.wawa ) riceverà un piroscafo elettrico Zelmer.
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Menzione speciale: marmellata di lamponi con un pizzico di arancia
Ingredienti
500 g di lamponi
1 arancia
0,5 kg di zucchero
2 cucchiai di zucchero vanigliato (preferibilmente aromatizzato con vera vaniglia)
Preparazione
Cambiate i lamponi e sciacquateli delicatamente se sono sporchi. Scottate l'arancia e lavatela bene. Mettere i lamponi in una pentola dal fondo spesso, aggiungere la scorza dell'arancia intera (sulla grattugia più fine di parmigiano) e la polpa dell'arancia snocciolata e tritata finemente. Cuocere a fuoco lento, coperto, finché i lamponi non saranno troppo cotti, mescolando di tanto in tanto. Quindi aggiungere gli zuccheri e, mescolando spesso, cuocere a fuoco lento fino a quando tutto il succo evapora e la marmellata assumerà un retrogusto leggermente caramellato - per me ci è voluta circa un'ora.
L'autore ( kobitka008 ) riceverà una serie di album dalla casa editrice Multico: "Garden in containers" + "Gardener's Guide. 99 steps to a beautiful garden".
Menzione Speciale: Panna cotta con cioccolato bianco e pere cotte alla vaniglia
Ingredienti
Panna cotta al cioccolato bianco: 1 cucchiaino di gelatina
3 cucchiai di latte
1/2 baccello di vaniglia
225 ml di panna
5 cucchiai di zucchero fino
5 cubetti di cioccolato bianco Al
forno con pere vanigliate: 2 pere mature (io ho usato la varietà Williams)
succo di 1 limone
1/2 baccelli di vaniglia
8 cucchiai di zucchero fine
Preparare
Panna cotta: In un pentolino, mescolare il latte e la gelatina, mettere da parte per 3 minuti. Taglia la vaniglia nel senso della lunghezza e usa un cucchiaino per eliminare i semi. Mettetele in un pentolino con la panna e lo zucchero e portate a ebollizione. Mettere da parte dal fuoco, aggiungere il cioccolato bianco e mescolare fino a quando non si scioglie e si fonde con la panna. Aggiungere la gelatina con il latte e mescolare finché non si scioglie. Versare nelle insalatiere, raffreddare e conservare in frigorifero per almeno 6 ore. Servire con una pera calda.
Pere al forno: preriscaldare il forno a 200 gradi. Pelare le pere e tagliarle a metà. Disporli uno accanto all'altro in una pirofila, cospargere di succo di limone. Tagliate la vaniglia a metà nel senso della lunghezza e usate un cucchiaino per eliminare i semi e spargeteli sulle pere. Cospargere le pere con lo zucchero. Coprite con carta stagnola e infornate per 30-35 minuti, fino a quando le pere non saranno cotte, abbastanza morbide ma non cadenti. Servire le pere calde con la panna cotta fredda.
L'autrice ( monisia5002 ) riceverà una serie di album dalla casa editrice Multico: "Giardino in contenitori" + "Guida del giardiniere. 99 passi per un bellissimo giardino".
Distinzione: mirtilli per adulti
Ingredienti
60 dkg di mirtilli (o mirtilli di bosco)
300 ml di acqua
10 dkg di zucchero
2 dkg di gelatina
100 ml di vino bianco secco
Preparazione
Sciacquare i frutti di bosco, scolarli dall'acqua e metterli nelle insalatiere (tazze / bicchieri). Far bollire 250 ml di acqua con lo zucchero, sciogliere la gelatina in 50 ml di acqua fredda, mescolare con acqua e zucchero, aggiungere il vino, mescolare. Versare sopra i mirtilli preparati con la gelatina di decantazione. Metti da parte la concentrazione. Io raccomando !!!
L'autore ( kasiaj110 ) riceverà una serie di album dalla casa editrice Multico: "Garden in containers" + "Gardener's Guide. 99 steps to a beautiful garden".
Menzione speciale: Crostata con fragole autunnali
Ingredienti
15 gr di burro
5 cucchiai di zucchero a velo
30 dg di farina
confezione di zucchero vanigliato
2 tuorli d'uovo
2 cucchiai di panna densa
burro per formare
30 gr di fragole
gelatina di fragole
Preparazione
Tritare il burro, lo zucchero a velo, la farina e lo zucchero vanigliato con un coltello. Aggiungere i tuorli d'uovo, la panna e impastare. Avvolgere l'impasto in carta stagnola e mettere in frigo. Lascia raffreddare per un'ora. Con la pasta raffreddata, mettere la forma unta nella crostata, picchiettando anche sui lati. Bucherellatela con una forchetta e infornate il naoto per circa 20 minuti a 180 ° C. Lavate le fragole, scolatele, eliminate i piccioli, tagliatele a metà e adagiatele sulla pasta cotta e raffreddata. Preparare la gelatina secondo la ricetta sulla confezione. Mettere da parte a raffreddare. Applicare la gelatina di fissaggio alle fragole. Metti da parte per completare la concentrazione. BUON APPETITO!
L'autore ( violololo) riceverà una serie di album dalla casa editrice Multico: "Garden in containers" + "Gardener's Guide. 99 steps to a beautiful garden".
Menzione Speciale: Muffin con ribes rosso e mandorle
Ingredienti
Per l'impasto: 1 tazza di mandorle tritate,
mezza tazza di farina di frumento,
mezza tazza di fiocchi d'avena
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di lievito in polvere
2/3 tazza di zucchero
1 uovo grande
1 tazza di yogurt naturale
45 ml di olio
1 cucchiaino di olio di mandorle
120 g di ribes rosso
Per crumble : mezza tazza di mandorle tritate
3 cucchiai di farina
cucchiai di zucchero
2 cucchiai di burro ammorbidito
Preparazione
Tutti gli ingredienti vengono accuratamente amalgamati tra loro, aggiungendo infine il ribes. Metti la massa negli stampini. Cospargere il crumble, che si ottiene mescolando correttamente le mandorle tritate, la farina, lo zucchero e il burro. Mettere i muffin finiti in un forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20-25 minuti. Buon Appetito!
L'autore ( last_dama ) riceverà una serie di album dalla casa editrice Multico: "Garden in containers" + "Gardener's Guide. 99 steps to a beautiful garden".
Menzione speciale: insalata di pomodori con formaggio feta
La redazione ha deciso di conferire una menzione speciale per il fatto che non serve un orto per coltivare qualcosa di gustoso :)
Ingredienti
Pomodori
feta
avocado
cipollina rossa
aglio spicchio
basilico
spezie
oliva
succo di limone
Preparazione
Tagliare i pomodori, preferibilmente piccoli, in quarti. Tagliare la cipolla a piume e tagliare a cubetti l'avocado. Mescoliamo tutto insieme alla feta. Salsa vinaigrette: mescolare molto olio con le spezie (con attenzione con il sale feta, è abbastanza salato!), Succo di limone, un cucchiaino di zucchero; Spremi l'aglio nella pressa e aggiungilo alla salsa. Versare la salsa sull'insalata e servire. Buon Appetito! PS Puoi aggiungere paprika, cetrioli freschi o sottaceto, qualunque cosa tu ottenga.
L'autore ( marta_1961 ) riceverà un set di tazze in porcellana.
