Cosa crescerà in un terreno acido?
Di solito, su un terreno acido e sterile (pH 3,5-4,5) allestiamo un letto di piante di erica. Vale la pena includere arbusti che coprono il terreno: cespuglio, mirtillo rosso e mirtillo rosso. Sebbene abbiano piccoli fiori, portano frutti commestibili. Varietà di queste piante possono essere acquistate nei negozi online (zurawina.net, Strawberry.pl, floora.pl, Szkka-przytok.pl).
Ci sono anche mirtilli rossi con foglie colorate che vengono piantate per la decorazione. Dove il terreno è asciutto e non acido, si può creare per loro un giardino "torbiera". La rarità ha requisiti simili: cloudberry, popolare principalmente in Scandinavia.
Come allestire una torbiera?
Definiamo un luogo tranquillo, soleggiato o semiombreggiato per la palude.
Rimuoviamo lo strato di terreno (circa 20 cm). Rivesti la cavità con un foglio. Li copriamo con strati di torba acida, versiamo acqua piovana su ciascuno e quando si inzuppa, copriamo con un altro strato. La torba non dovrebbe contenere fertilizzanti.
Piantiamo le piante e copriamo la torba con la corteccia.
In primavera, nutriamo piante giovani o fortemente potate con fertilizzante ai mirtilli diluito.
Con tempo asciutto, versare l'acqua piovana non disacidificante sotto lo strato di corteccia, raccolta in una botte posta sotto la grondaia.
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Quando raccogliamo frutti di bosco, cerchiamo di non distruggere il sottobosco. Dovremmo anche ricordare il crescente pericolo di contrarre l'echinococcosi, una tenia pericolosa per la vita umana, le cui uova microscopiche vengono diffuse dalle volpi. I frutti di bosco vanno quindi lavati accuratamente, ed è meglio non mangiarli crudi, ma usarli per le conserve.
Il mirtillo rosso crea germogli molli lunghi più di un metro e che si radicano facilmente nel terreno. I frutti di grandi dimensioni (Vaccinium macrocarpon) hanno frutti più grandi del mirtillo blu nativo (V. oxycoccus). Le varietà precoci ('Ben Lear') maturano a settembre, le varietà tardive (ad esempio 'Howes' e 'Pilgrim') - a ottobre.
Coltivazione: si piantano 10 piante per 1 m2 per ottenere una chioma fitta. I tiri lunghi dovrebbero essere accorciati
Frutta: acida, adatta per succhi, conserve, tinture, salse e insalate, essiccata e zuccherata - per dessert
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Insalata di broccoli con mirtilli rossi freschi
Lessare le cimette di broccoli fino a renderle croccanti in acqua salata, quindi immergerle in acqua fredda e scolarle. Aggiungere sottili anelli di cipolla rossa, una manciata di anacardi fritti e alcuni mirtilli freschi. Condire con sale e pepe, condire con olio d'oliva e succo di limone.
Cloudberry (Rubus chamaemorus) si diffonde sul terreno. Alcune piante formano fiori maschili, altre fiori femminili. I frutti rossi diventano gialli mentre maturano. In Scandinavia vengono raccolti su larga scala nelle foreste. Il confine meridionale della sua presenza è in Polonia. La coltivazione selvatica è sotto protezione. A volte le piantine possono essere acquistate online.
Coltivazione: difficile da coltivare. Ama i luoghi umidi e soleggiati sui pendii delle colline
Frutta: gustosa, acida. Sono utilizzati in succhi e marmellate e consumati crudi
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Biscotti con gelato artigianale con aggiunta di lamponi
Scaldare un bicchiere di latte, 2/3 di tazza di zucchero a velo e 6 tuorli d'uovo sbattuti mescolando fino a quando il composto si addensa. Quando si sarà raffreddato, aggiungere la panna e una manciata di purea di more (sono difficili da trovare; possono essere sostituite con lamponi gialli). Raffreddare il gelato in frigorifero, poi in freezer. Servire sui biscotti.
Mirtillo rosso (Vaccinium vitis-idaea)
Il mirtillo rosso (Vaccinium vitis-idaea) cresce fino a 25 cm. Le cultivar "Koralle" e "Ida" fioriscono e danno frutti da agosto a fine autunno, altre, come "Sanna", "Sussi", solo in agosto. Ha foglie sempreverdi e graziosi fiori a campana rosati.
Coltivazione: tollera l'ombra e il terreno asciutto, crea tappeti, ma cresce lentamente. Di solito viene piantato ogni 25 cm.
Frutta: agrodolce, ha un sapore migliore se cotta nello zucchero, come aggiunta alla carne.
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Torta bianca acida con mirtilli rossi
Montare a neve un bicchiere di albume (7 uova) aggiungendo poco alla volta un bicchiere di zucchero, poi mezzo bicchiere di farina di frumento, 2 cucchiai di farina di patate, un cucchiaino di lievito e un cucchiaio di aceto. Mettere su una tortiera, spolverare con i mirtilli. Infornare un'ora a 160 ° C.
Il crowberry nero (Empetrum nigrum) è un arbusto sempreverde resistente al gelo alto e largo fino a 40 cm. Lega i frutti impollinati con polline estraneo.
Coltivazione: le piante tipiche della specie producono abbondantemente, e le varietà possono dare frutti solo quando sono coltivate in prossimità di altri mirtilli, di aspetto diverso.
Frutta: succosa, leggermente dolce, ha un sapore molto migliore se congelata. Sono adatti per conserve, gelatine e marmellate o come aggiunta alla carne.
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Manzo alla griglia in un mix di frutta e lampone
Mettere le strisce di filetto di manzo leggermente spezzate per una notte in una miscela di 6 cucchiai di salsa al peperoncino, cucchiai di aceto, salsa di soia, senape, zucchero e succo di limone. Scolare, cospargere di origano, peperoncino e pepe. Sulla griglia grigliare ogni lato per qualche minuto, salare. Servire cosparso di mirtilli rossi e altri frutti di bosco.
