Il cibo è la chiave della felicità
Sembra incredibile, eppure la serenità dipende, tra le altre cose a dieta. Fornendo al cervello i composti di cui ha bisogno, diventiamo ottimisti e una dieta scorretta provoca irritazione, apatia e depressione. La chimica delle emozioni è complicata e non è stata ancora del tutto compresa, ma sappiamo già cosa ci potrebbe mancare per essere felici. Il benessere è innescato da sostanze specifiche (ad esempio la serotonina) prodotte dall'organismo chiamate endorfine o ormoni della felicità. Lo stimolo per la loro creazione può essere vincere alla lotteria, ballare, ridere, ma anche - sorprendentemente - fatica fisica, dolore e alcuni cibi. I loro elementi costitutivi principali sono il glucosio (zucchero semplice) e il triptofano (amminoacido).D'altra parte, molti altri composti forniti negli alimenti sono responsabili del corso efficiente della sintesi delle endorfine e delle corrette reazioni dei nervi.
Pepe
Vuoi sentirti soddisfatto? È sufficiente un piatto con molto peperoncino, come il peperoncino o il tabasco. Irriterà le tue papille gustative, che il cervello percepisce come dolore e produce endorfine. Queste sostanze permettono di fuggire o combattere in caso di emergenza, ma quando non succede nulla migliorano il nostro umore. Tuttavia ci si può abituare al peperone arrostito e per sentirne il piacere occorrono sempre più dosi. Rafano, aglio e zenzero hanno un effetto simile.
Banana
Sei giù o stai affrontando una conversazione spiacevole? Mangia la banana. Riceverai immediatamente una porzione di glucosio e l'amido in esso contenuto verrà gradualmente rilasciato per un periodo di tempo più lungo. C'è anche il triptofano nella banana, più facilmente digeribile di quello delle proteine animali (anche arachidi e anacardi, fagioli e patate ne hanno una parte). La serotonina prodotta migliorerà il tuo umore e inoltre aumenterà la tua forma fisica generale.
Lattuga
I tuoi nervi sono lacerati? Non c'è da stupirsi: lo stress, le sostanze nocive, le malattie causano la produzione di un'enorme quantità di radicali liberi che distruggono la copertura nervosa e causano iperattività. Frutta e verdura che contengono antiossidanti ti proteggeranno da questo, ad es. vitamine C, E e ß-carotene, riducono gli effetti nocivi dei radicali liberi. D'altra parte, la vitamina B12, cioè l'acido folico (ad esempio negli spinaci, nelle rape, nei broccoli), ti permette di tenere sotto controllo le tue emozioni, poiché migliora il processo di creazione della serotonina, così come un altro? Ormone dell'ottimismo? ? noradrenalina. Quando manca l'acido folico, soffriamo di adrenalina? diventiamo nervosi e aggressivi. Quindi mangiamo frutta e verdura fresca. Se li cuciniamo usiamo anche le scorte,perché alcune delle preziose relazioni vanno a loro.
Cacao
Non è un caso che le pubblicità sul cioccolato si riferiscano spesso all'amore e al romanticismo? un piccolo morso del dolcetto alle fave di cacao, anche senza zucchero, provoca un dolce sogno. Questa insolita proprietà è responsabile della teobromina presente nei fagioli, un alcaloide amaro da cui si forma un altro composto per il buon umore? feniletilammina. Provoca un leggero aumento della frequenza cardiaca, stimola il cuore e crea una sensazione simile all'essere innamorati. Allo stesso tempo, stimola il lavoro del cervello e migliora la memoria. Le fave di cacao contengono anche molti composti preziosi per la nostra salute. Sfortunatamente, alcuni di essi vengono distrutti durante l'elaborazione. Tuttavia, il cacao e il cioccolato di buona qualità (più cacao contiene, meglio è) rimangono una ricca fonte di vitamine (E,del gruppo B, ß-carotene) e minerali (calcio, magnesio, ferro e potassio). Ma anche il buon cioccolato non va mangiato più di 2-3 pezzi al giorno. Soprattutto che molti prodotti vengono aggiunti con sostanze sfavorevoli per il corpo, ad es. Zucchero raffinato e grassi idrogenati.
Traccia elementi
Spesso c'è ben poco per completare la felicità. Alcuni micronutrienti sono necessari in tracce, ma senza di essi è difficile godersi la vita. Uno di questi importanti elementi è il selenio (agendo con la vitamina E, blocca i radicali liberi, migliora l'umore e riduce la sensazione di ansia). Lo zinco, invece, serve per produrre la melatonina? un ormone senza il quale ci deprimiamo. Anche il magnesio è importante. Affinché i micronutrienti non manchino, evitate i dolci, mangiate la frutta secca (soprattutto in Brasile c'è molto selenio) e i cereali integrali.
Semole
Quando ti senti depresso, vuoi i dolci. Ma non concederti troppo. A lungo andare, semole e fagioli funzionano meglio. Perché? I dolci contengono disaccaride (saccarosio), che viene rapidamente convertito in glucosio. È vero che la sensazione di piacere dopo aver mangiato, ad esempio le caramelle, si avverte dopo un po ', ma dura poco, perché il glucosio si esaurisce rapidamente. Inoltre, il suo eccesso iniziale è dannoso per il cervello. Al contrario, fagioli e semole contengono amido (polisaccaride) che si scompone gradualmente in glucosio. Funzionano un po 'più deboli, ma molto più a lungo e non causano sbalzi d'umore.
