Gioca a nascondino L'
aglio comune appartiene alla famiglia degli aglio (Alliaceae), precedentemente classificato come famiglia dei gigli. È una pianta perenne, ma viene coltivata come pianta annuale. I suoi bulbi commestibili vengono dissotterrati ogni anno.
Teste d'aglio formate da un tacco e spicchi disposti intorno ad esso, ricoperti di buccia secca e forte. Molto spesso è bianco, sebbene possa anche essere viola, rosa, grigiastro o con venature viola. Le teste pesano da 10 a 70 ge contengono da quattro a venti chiodi di garofano. Le foglie d'aglio lunghe e strette sono lisce, scure o grigio-verdi con un caratteristico rivestimento ceroso. Le loro basi si sovrappongono tra loro tubolari, creando il cosiddetto scape.
Non tutte le fioriture di aglio commestibile. Con la cipolla in mano, è facile controllare. Se troviamo uno stelo essiccato al centro, è un tipo a fioritura (per la semina autunnale). Se i chiodi di garofano irregolari sono disposti a spirale, possiamo essere sicuri che questo tipo non fiorisce (può essere piantato anche in primavera). Le imponenti infiorescenze di aglio hanno la forma di una palla montata su uno stelo sottile, alto anche 120 cm, e sono costituite da minuscoli fiori a forma di stella. I fiori dell'aglio di solito sbocciano viola, ma ci sono anche specie con fiori bianchi, blu, rosa e persino gialli.
Non tutto l'aglio in fiore produce semi. A volte, oltre ai fiori, sullo stelo compaiono piccoli bulbi d'aria. I più magnifici hanno le dimensioni di un pisello. Puoi piantarli come chiodi di garofano per propagare la pianta.
L'aglio ha un'altra caratteristica interessante: in autunno, quando viene lasciato su un'aiuola, scompare nelle profondità del terreno. Prima dell'inverno produce nuove radici che attirano il prezioso bulbo fino a una profondità di circa 5 cm, che gli consente di sopravvivere in sicurezza alle gelate.
Mordilo con il prezzemolo L'
aglio è una pianta speziata, vegetale e medicinale. I chiodi di garofano vengono solitamente consumati crudi, ma possono anche essere essiccati, marinati, marinati, versati con olio o olio d'oliva. In Asia si mangiano anche foglie e fiori.
È interessante notare che l'odore caratteristico appare solo dopo un danno meccanico alla pianta. C'è un composto di zolfo inodore chiamato alliina negli spicchi d'aglio intatti e nelle foglie. Quando li rompiamo, viene rilasciato l'enzima che scompone l'alliina e si forma l'allicina, una sostanza con un forte odore e proprietà battericide. Abbassa la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo, stimola l'appetito e distrugge i parassiti.
Per che altro apprezziamo l'aglio? Per vitamine e molto silicio. Lo usiamo comunemente nel trattamento delle infezioni del tratto respiratorio superiore (comprese le infezioni virali), delle malattie del tratto gastrointestinale, dell'ipertensione e nella prevenzione dell'aterosclerosi. Il numero di preparati farmaceutici è ancora in aumento, ma è meglio mangiare chiodi di garofano freschi perché i composti dello zolfo sono molto instabili. E come ci si sbarazza di un odore che non tutti possono tollerare? Puoi masticare chiodi di garofano, zenzero sottaceto, chicchi di caffè o il classico prezzemolo. Oppure persuadere i tuoi cari a mangiare anche aglio sano.
Hai bisogno di un angolo luminoso
L'aglio è una pianta a clima temperato. Ama il sole, ha un elevato fabbisogno nutrizionale ed è sensibile alla carenza d'acqua. Ha bisogno di un terreno caldo, arioso, ricco di humus e relativamente umido, con un pH neutro (6,5-7,2). Può essere piantato nello stesso luogo ogni tre o quattro anni, preferibilmente dopo cucurbitacee, fagioli, piselli o cereali. Quindi è meno vulnerabile alle malattie o agli attacchi di parassiti.
Le piante iniziano la vegetazione a 3-5oC, quindi la temperatura ottimale per loro è 15-22oC. A maggio e giugno, quando le teste crescono intensamente, l'aglio richiede annaffiature e concimazioni, preferibilmente con soluzioni acquose di fertilizzanti multicomponenti. Vale anche la pena pacciamare il letto, che riduce l'evaporazione dell'acqua e impedisce lo sviluppo di erbe infestanti.
Le teste mature sono dure, con scaglie di pergamena asciutta. Un segno che sono pronti per il raccolto è che le foglie sono secche o lo pseudo-fusto (scrub) collassa. Raccogliamo l'aglio solo con tempo asciutto. I bulbi dei tipi non fioriti possono essere conservati crudi per lungo tempo senza problemi, i capi dei tipi fioriti si mangiano meglio in autunno o all'inizio dell'inverno, o conservati.
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