La produzione di liquori fatti in casa era un campo di competizione, sperimentazione e segreti e segreti domestici gelosamente custoditi. I liquori erano il vero orgoglio di molte dispense. I segreti delle ricette tramandate di generazione in generazione hanno assicurato la varietà di sapori e colori di queste forti bevande aromatiche servite in bicchieri leggermente più grandi di un ditale.
Oggi abbiamo sempre più prelibatezze sugli scaffali dei negozi; Ci tentano non solo con barattoli e bottiglie stilizzate. I produttori, volendo fare riferimento alla tradizione e alla nostra memoria del gusto, appongono in etichetta la dicitura "marmellata della nonna" o "tintura della nonna". Tuttavia, quelli veri e fatti in casa non sono secondi a nessuno.
Usando le piante dei nostri giardini, possiamo, soprattutto in autunno, fare molte tinture diverse: dolci e secche, frutta ed erbe. Quando il mondo fuori dalla finestra diventa grigio e le giornate si accorciano, vale la pena avere un tale souvenir di colori e aromi estivi, ricordare il profumo di menta riscaldata dal sole, cumino o angelica, pere, ciliegie o albicocche
Dereniówka
Versare la frutta su un colino e sciacquare sotto l'acqua corrente. Quindi forare ciascuno con uno stuzzicadenti di legno (il corniolo non ama il contatto con il metallo), gettarlo in un barattolo, coprire di zucchero e lasciarlo per una notte. Il giorno successivo, versare la vodka sulla frutta e mettere da parte per quattro settimane. Trascorso questo tempo filtrare il liquido su una garza, versarlo in bottiglie di vetro scuro e chiuderlo accuratamente con un tappo o tappo. Dereniówka è delizioso, ma - come la maggior parte dei liquori - non ama la fretta. Potremo gustarlo dopo 6-9 mesi.
Tintura di prugnolo
