Hurma - Diospyros - e-gardens

Hanno un aspetto delizioso e sono poco costosi, a volte puoi acquistarli in polacco La maggior parte delle persone non sa cosa sia questo frutto o come mangiarlo. A volte è chiamato vario: uragano, cachi, kaki, a seconda del paese da cui viene importato (viene coltivato nell'Asia orientale e meridionale, nei paesi del Mediterraneo, in California e in Florida). I venditori a volte dicono che è Sharon. Questo è anche vero, perché questo è il nome della varietà importata da Israele. Fu inventato anche un nome polacco: plumodattilo, che può essere trovato nei libri di botanica.
Varie varietà
Esistono quasi mille varietà di questo albero, popolare in Asia. I frutti pesano da 100 a 300 g. Di solito sono un po 'appiattiti, possono essere allungati, appuntiti o profondamente solcati e avere 1-8 semi o senza semi. La pelle può essere gialla, arancione o rosso vivo. La polpa del frutto contiene molti tannini. Alcune varietà, soprattutto quelle resistenti al freddo, hanno così tanto che il frutto rimane aspro. Per migliorarne il gusto, dopo la raccolta, vengono versati con latte di lime (motivo per cui a volte la buccia rimane bianca) o congelati. I frutti delle varietà più diffuse, ovvero quelle che arrivano sul mercato polacco, sono completamente dolci a maturità (lo sharon è dolce prima della raccolta, prima che diventi morbido) e non ha semi.
Come mangiarli?
La frutta Hurma si acquista meglio quando è morbida (solo lo sharon può essere un po 'duro). Se trovi che hanno un sapore aspro, lasciali riposare per 2-3 giorni a temperatura ambiente affinché maturino. L'Hurma viene solitamente consumato crudo con la pelle. Le persone con uno stomaco sensibile dovrebbero, tuttavia, rimuovere la pelle o mangiare la polpa con un cucchiaio. Questo frutto è anche un'ottima aggiunta a gelati, dessert e torte. Viene anche servito con formaggi a pasta molle e dura e viene utilizzato per spuntini caldi.
Sfortunatamente, la frutta matura non è gustosa rapidamente. Pertanto, devono essere conservati in frigorifero per non più di 3 giorni. Tuttavia, si bloccano. Nei paesi in cui l'uragano è un albero comune, i frutti dolci vengono trasformati in gelatine e marmellate. In Giappone, le varietà crostate vengono essiccate come i fichi o candite.
Crescono sugli alberi
Questi frutti esotici sono portati da un albero che i botanici chiamano ebano orientale, ebano ciliegio o ebano orientale (Diospyros kaki) e sono inclusi nella famiglia dell'ebano esotico. Proviene dalla Cina e dal Giappone, dove è coltivato da oltre 2000 anni (kaki in giapponese significa frutto). Raggiunge un'altezza di circa 12 m, presenta grandi foglie ovate (lunghe diversi cm) con buccia lucida. Fiorisce a fine maggio e inizio giugno. I fiori sono solitamente unisessuali, maschi o femmine. Le varietà precoci maturano a settembre, la maggior parte in ottobre e novembre, a fine dicembre. In autunno, gli alberi hurmy sembrano molto decorativi: perdono le foglie e solo i frutti dai colori infuocati sono appesi su di loro.Questo ha ispirato la creazione del nome latino per la pianta generica Diospyros - greco per fuoco divino.
Un'altra preziosa specie di albero è legata al hurm orientale: l'albero di ebano (Diospyros ebenum), che proviene dall'India, dal Ceylon e dall'Indonesia. Il suo legno nero e molto duro viene utilizzato per realizzare oggetti decorativi, mobili e strumenti musicali …
L'autore è uno specialista in piante tropicali, lavora nell'Orto Botanico dell'Accademia Polacca delle Scienze a Varsavia Powsin.