Moda per il fumo - e-gardens

Il nome, ampiamente accettato in Europa, deriva dalla parola inglese "grill" - grill, bake. Questa parola in inglese è apparsa relativamente di recente e deriva dalla parola francese antico "gredil" - grate, grate.
Quale scegliere?
Le griglie sono spesso realizzate in lamiera d'acciaio stampata o in ghisa. Le lattine sono economiche e leggere e molti modelli sono fatti per i viaggi. Si piegano facilmente e puoi inserirli facilmente anche nel bagagliaio di una piccola macchina. Il loro svantaggio è la durata relativamente breve. Dopo poco tempo si arrugginiscono e diventano poco attraenti. Di solito li usiamo per una o due stagioni.
I modelli con coperture sopra la griglia o coperchi con un piccolo camino di scarico dei fumi consentono una tostatura più rapida e uniforme del cibo. Sono popolarmente chiamati griglia di Weber.
Tuttavia, la copertura della griglia ha la sua parte. Il vantaggio della griglia è la preparazione di piatti a fuoco lento. I piatti così preparati non risentono dei grassi che decompongono la temperatura e di altri prodotti che colano o fuoriescono con l'aria calda senza trasformarsi in sostanze nocive. Il coperchio fa sì che alcuni di loro si depositino sul cibo in preparazione, quindi fondamentalmente una griglia coperta non è molto diversa da un forno da cucina.
Le griglie in ghisa sono resistenti, trattengono il calore a lungo e lo distribuiscono uniformemente sotto la griglia. Il loro svantaggio è il loro peso considerevole e il prezzo elevato. Di solito li acquistiamo in un angolo apposito in giardino o in terrazza.
Se ci piacciono i viaggi brevi fuori città, scegliamo una griglia di latta leggera che si piega e si apre facilmente. Gli elementi più sporchi dovrebbero essere all'interno quando piegati, perché dopo il raffreddamento, possiamo indossare rapidamente il tutto senza lavare questi elementi, il che di solito non è il caso durante un viaggio.
Quando abbiamo un posto fisso e coperto dove possiamo montare una griglia, ne acquistiamo uno in ghisa. Ci servirà per molti anni e la qualità dei prodotti preparati sarà molto più alta.
La griglia è spesso realizzata in filo cromato o come ghisa traforata. Deve essere facile da rimuovere e pulire e poter essere fissato a diverse distanze dal forno (tre o quattro posizioni). Le maniglie devono essere in legno o altri materiali resistenti al calore e devono essere il più lontano possibile dalla griglia.
In alcuni modelli, il focolare viene alimentato con aria dal basso, che è più efficace, e il carbone si accende in modo uniforme su tutta la superficie. Di solito, l'aria viene fornita al focolare attraverso una base-gamba appositamente costruita. La quantità d'aria viene regolata chiudendo o aprendo l'erogatore d'aria nella parte inferiore della base. Impostare la griglia in modo che la presa d'aria sia dal lato del vento.
Un gruppo separato è costituito da grandi barbecue in cemento da posizionare in giardino. Tuttavia, non tutti vogliono mettere in piedi un simile "monumento di cemento", soprattutto perché prepariamo piatti alla griglia piuttosto saltuariamente, e la griglia stessa ha il suo fascino nel fatto di essere portatile e - si potrebbe dire - temporanea.
Ci accendiamo!
Quando acquisti carbone, assicurati che sia in pezzi grandi, delle dimensioni di una scatola di fiammiferi. Tale carbone è il più facile da accendere, non ha bisogno di molto per preparare anche poche porzioni e brucia in modo uniforme per lungo tempo, mantenendo sempre una temperatura elevata.
Usiamo il cosiddetto avviatori di fuoco. Gli accendifuoco sono prodotti in due tipi: liquido e solido. Quelli liquidi sono facili da usare: versa il carbone uniformemente distribuito con una piccola quantità di accendifuoco e accendilo. Gli avviatori a fuoco solido sono più fastidiosi. Per prima cosa, accendi qualche pezzo di accendino e aspetta che bruci bene, quindi coprilo con carbone. Dobbiamo farlo con attenzione, utilizzando pezzi più grandi (non spruzziamo la polvere!) In modo che ci sia un buon accesso all'aria. Dopo che il carbone si illumina, lo riempiamo fino alla quantità richiesta.
L'accensione della griglia richiede solitamente diversi minuti; per accelerarli, usiamo un soffio d'aria. Per questo vengono utilizzati ventilatori speciali con batterie. Possiamo anche utilizzare l'aria che soffia dal tubo di uscita di un aspirapolvere domestico o per auto, che consente di accorciare questo tempo anche a diversi minuti. Non soffiarti la bocca: le scintille di pezzi di carbone in fiamme possono bruciarti il viso e gli occhi!
Dove metterlo?
Il luogo per il barbecue deve essere:
• Posizionato lontano da materiali infiammabili e in un luogo in cui la sua presenza non costituisce un pericolo di incendio. Impostare una griglia su un balcone o una terrazza non solo disturba i vicini, ma crea anche un pericolo di incendio.
• Tale che il fumo non penetri all'interno della casa, ad esempio, perché gli odori dei prodotti da forno sono difficili da rimuovere e non piace a tutti.
• Relativamente arioso: il carbone incandescente ha bisogno di molta aria. Un posto del genere significa cucinare più velocemente e meno problemi con l'illuminazione.
• Liscio e compatto per una griglia sicura. Capovolgere una griglia accesa può provocare ustioni e incendi.
Sono necessari extra
La griglia in sé non è sufficiente. Dobbiamo acquistare gli accessori necessari: fogli e vassoi per prodotti che si asciugano rapidamente al fuoco. I fili per kebab e i piccoli motori per girarli (e per girare lo spiedo) sono molto utili. Hai anche bisogno di un set di galleggianti e forchette per rimuovere e girare il cibo. Inoltre, l'attrezzatura necessaria sono guanti spessi per proteggersi dalle ustioni.
Il fuoco è sempre pericoloso
, quindi ricordiamoci che:
• Tenere i bambini lontani dalla griglia accesa.
• Non lo spostiamo mentre i carboni ardono.
• Usiamo guanti protettivi e non versiamo grasso sugli alimenti, poiché potrebbero prendere fuoco con fiamme libere.
• Non allestiamo una griglia nel bosco, in quanto è vietato fuori dalle aree di campeggio!
• Quando non c'è calore, versare la cenere su una superficie non infiammabile, preferibilmente in un buco scavato.
• Non usiamo benzina o solventi per vernici per l'illuminazione.