Secondo una ricerca condotta dal marchio Beko, ben il 76 per cento. Ai polacchi piace o amano cucinare e il 59 percento. lo fa ogni giorno e ci impiega dai 45 ai 90 minuti. Cioè, giorno dopo giorno, in media, camminiamo per un'ora, ci pieghiamo, allunghiamo le braccia o restiamo fermi. Certo, l'esercizio fa bene alla salute, ma questo tipo di esercizio può ferire la schiena e le gambe.
Cucina funzionale: una curiosità del passato
I fratelli McDonald, durante la progettazione della cucina del loro ristorante, l'hanno disegnata con il gesso sul grande parco giochi. Quindi ci camminarono sopra e controllarono come impostare l'attrezzatura per coprire le distanze più brevi.
Cucina funzionale - buon design
Non abbiamo bisogno di una presentazione per progettare una cucina, tutto ciò che serve è un pezzo di carta o uno speciale programma per computer (disponibile su Internet, sui siti Web dei produttori di mobili da cucina). Misuriamo bene la stanza e copiamola nella scala appropriata. E poi disegniamo dove saranno le attrezzature e i mobili.
Vale la pena considerare cosa usiamo più spesso in cucina, quanti piatti abbiamo, quanto cibo produciamo. Tutto deve trovare il suo posto.
Cucina funzionale - zone separate
In cucina, svolgiamo molte attività ripetitive: portiamo gli acquisti, li mettiamo in frigo e negli armadi, poi li togliamo, li laviamo e lavoriamo (peliamo, tritiamo) e infine li cuociamo o inforniamo.
Sulla base di questo schema di lavoro, possiamo dividere la stanza in diverse zone: inventario, stoccaggio, lavaggio, lavorazione e cottura. Posizionare attrezzature specifiche nella giusta zona aiuterà a ridurre la distanza che dobbiamo percorrere ogni giorno, proprio come si faceva nei fast food. La divisione in zone non è così semplice come nell'immagine sopra, i loro elementi di solito si compenetrano. Ad esempio, alcuni accessori (pentole, posate grandi) o prodotti alimentari (oli, spezie) sono più comodamente conservati nell'area di cottura, mentre altri nell'area di lavorazione.
Un modello di design della cucina simile al modello attuale è stato creato da Margarete Schutte nel 1927. Questo è chiamato Cucina di Francoforte, il cui design è stato implementato in appartamenti di nuova costruzione per lavoratori. Solo al suo centesimo compleanno Margarete ha rivelato di non aver mai cucinato il modello prima: è stato creato sulla base della ricerca e delle sue conoscenze di architetto, non sull'esperienza di una casalinga.
Cucina funzionale - stoccaggio
Questa è la zona più convenzionale, perché gli oggetti ad essa assegnati si trovano in diverse parti della cucina. Tenere gli accessori di lavorazione (coltelli, taglieri) sul piano del tavolo; pentole, mestoli, spatole - nella zona di cottura, stoviglie e posate - vicino al tavolo. Nei cassetti con piccoli oggetti è più difficile mantenere l'ordine, quindi vale la pena dotarli di organizzatori, divisori o supporti. Il tempo è essenziale quando si cucina, quindi tieni alcuni accessori a portata di mano (non andremo lontano neanche per loro). Possono essere posizionati sui binari appesi al muro vicino al piano cottura. Dovremmo nascondere il resto negli armadietti superiori. I moderni sistemi di apertura eviteranno di sbattere la testa contro la porta aperta.Sono montati su speciali cerniere che aprono la parte anteriore verso l'alto, non di lato. Ricorda però di appendere l'armadio ad un'altezza (solitamente 45 cm sopra il piano del tavolo), che ti permetterà di raggiungere l'anta aperta.
Per sfruttare al massimo lo spazio, copriamo gli angoli, sia con armadietti inferiori che superiori. L'accesso ad essi sarà facilitato da ripiani retrattili o cosiddetti giostre che ruotano attorno al loro asse.
Cucina funzionale - lavare i piatti
Il lavello in cucina ha cambiato ruolo: ci laviamo i piatti sempre meno, perché questa attività è stata rilevata dalla lavastoviglie. Ci ha fatto risparmiare circa 30 minuti al giorno e non dobbiamo stressare le gambe e la colonna vertebrale mentre siamo in piedi sopra il lavandino. Ora di solito laviamo gli alimenti nel lavandino e solo quei piatti che possono essere danneggiati nella lavastoviglie.
Vicino al lavandino, vale la pena avere colini e scolapasta per frutta e verdura, un contenitore per rifiuti, detergenti, asciugamani e panni. Per aumentare la funzionalità di questa zona, acquistiamo un lavello con gocciolatoio. Esistono anche modelli con tagliere appoggiato sul lavello o con colino incorporato. Metti i bidoni della spazzatura sotto il lavandino. Non dimentichiamoci di ordinarli! Ciò sarà facilitato dalle serie di contenitori posti su binari scorrevoli.
Il lavello serve anche per sciacquare stoviglie e panni dopo aver pulito la cucina. L'estetica della zona lavaggio è spesso rovinata da liquidi e pagliette in piedi sul piano di lavoro. Possono essere nascosti in un armadio stretto con un sistema di carico. Invece di scaffali pieni, i cestini che forniscono il flusso d'aria per asciugare le lavastoviglie sono più adatti qui.
Cucina funzionale - piano di lavoro
È necessario un piano di lavoro proprio accanto al lavandino. Il lavoro confortevole è garantito dalle sue dimensioni adeguate: larghezza 90 cm e profondità 60 cm. In un piccolo interno può essere più piccolo, ma il minimo necessario è 60 x 60 cm. Tuttavia, l'altezza del piano del tavolo è importante per la nostra colonna vertebrale. È difficile trovare una dimensione specifica qui, perché dipende dall'altezza della persona che cucina; in generale, la superficie superiore dovrebbe essere 10-15 cm sotto il gomito. Per regolare i mobili a questa altezza, vale la pena scegliere modelli con gambe regolabili.
Sul posto di lavoro, avrai bisogno di prese elettriche a cui possiamo collegare piccoli elettrodomestici che facilitano e accorciano la preparazione dei pasti: un mixer, un'affettatrice, un frullatore. Anche l'illuminazione è importante. Dovrebbe illuminare l'intero spazio di lavoro con una luce diffusa simile alla luce del giorno. Di solito sono montati sotto i mobili superiori.
Cucina funzionale: cuciniamo e cuociamo
La stufa / piano cottura regna qui. Ricorda di avere almeno un tavolino accanto: puoi metterci sopra il piatto. Installare una cappa sopra il piano cottura che assorbirà gli odori e purificherà l'aria dal vapore acqueo grasso che si deposita su mobili e pareti. Vale la pena progettare un armadio per mestoli, pentole e coperchi sotto il piano cottura. Va bene anche avere nelle vicinanze spezie, oli, pasta, semole ecc .. Nella
zona di cottura mettiamo anche un forno. Se possibile, è meglio installarlo in edifici alti - più o meno a livello del piano di lavoro, quindi non dovrai chinarti o accovacciarti.
Cucina funzionale - angolo pranzo
In una cucina di grandi e medie dimensioni, vale la pena organizzare un angolo pranzo. Il tavolo dovrebbe essere abbastanza spazioso da ospitare tutti i membri della famiglia. Supponendo che una persona abbia bisogno di un piano del tavolo largo 60 cm e lungo 40 cm, un mobile per una famiglia di quattro persone dovrebbe essere di almeno 120 x 80 cm. Lascia uno spazio libero attorno al tavolo per le persone sedute - circa 45 cm. Per alzarci liberamente, posando le sedie, abbiamo bisogno di più - 75 cm.
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