Usiamo soprattutto griglie a carbone portatili. Possono venire in tutte le forme e dimensioni: dai minuscoli modelli turistici pieghevoli ai giganteschi raccoglitori da giardino a più piani. La cosa importante quando si sceglie una griglia a carbone non è tanto la sua dimensione (perché dipende dalle nostre esigenze), ma la profondità: non può essere troppo bassa. Una tale griglia, sebbene facile da conservare, non consente di tostare uniformemente il cibo e una bistecca succosa può trasformarsi rapidamente in una "sogliola" nera e dura su di essa.
La griglia a carbone può essere un dispositivo portatile che usciamo dal vano portaoggetti solo quando è in uso. Ma possiamo anche scegliere un dispositivo fisso. Sarà poi un elemento decorativo della terrazza, insieme a un tavolo e sedute. La costruzione di una tale griglia non deve essere commissionata a professionisti. Modelli pronti e facili da installare realizzati con elementi prefabbricati in cemento, grazie alla loro forma semplice e ai colori neutri, si sposano bene con i giardini in molti stili. I modelli bianchi possono essere dipinti, ad esempio, in un colore che si armonizza con la facciata della casa. Ci sono anche barbecue che imitano la pietra, i mattoni e persino le strutture in legno. I loro vantaggi includono una struttura durevole, resistente agli agenti atmosferici e stabile. Di solito hanno un grande camino per legna, bricchette o carbone, un camino alto,attraverso il quale il fumo del cibo fuoriesce sulle teste degli ospiti e la superficie è abbastanza resistente allo sporco.
La griglia nelle griglie fisse può essere posizionata su almeno due o anche cinque livelli. La preparazione delle stoviglie e lo stoccaggio del combustibile sono facilitati da tavolini e ripiani, e la pulizia è facilitata da un cassetto cenere a scomparsa. Alcuni modelli hanno anche un affumicatoio.
Le griglie a carbone portatili costano da 50, modelli fissi, in cemento - da 400.
GRIIGLIA PREFABBRICATA. Sono costituiti da diversi elementi concreti separati che devono essere utilizzati secondo le istruzioni del produttore (c'è un elenco di strumenti nel manuale). Se intendiamo dipingere noi stessi una griglia del genere, oltre a una malta refrattaria per unire gli elementi, acquistiamo una vernice per facciate e un primer per cemento. Iniziamo l'assemblaggio posizionando la griglia su una superficie piana (ad esempio su quattro blocchi di cemento livellati). Vale la pena ricordare che gli elementi della griglia sono molto pesanti; ad esempio, non sposteremo un camino da soli. Quindi fissiamo in anticipo un appuntamento con un forte aiutante. Mettiamo la malta su ogni elemento della base e, dopo aver posizionato tutte le parti, stucciamo le fughe.
GRIGLIE ELETTRICHE. La fonte di energia è un riscaldatore elettrico, quindi devono essere collegati alla rete elettrica. Questo è un aspetto negativo, il vantaggio è la mancanza di fumo e la possibilità di uso interno. Costo da 150. Il design semplice dei dispositivi consente un funzionamento senza problemi e il facile controllo della temperatura ci consente di preparare qualsiasi prelibatezza. Ricordare che si tratta di dispositivi elettrici, quindi non devono essere esposti alla pioggia o inondati di acqua, che potrebbero danneggiare il riscaldatore o scosse elettriche.
GRIGLIE A GAS. Sono alimentati a gas da una bombola: i modelli più grandi hanno un armadio in cui è possibile nasconderne anche uno grande, da 11 kg, in quelli più piccoli vengono utilizzate bombole turistiche piccole. Grazie a questo tipo di combustibile, le griglie sono le più comode da usare e le più facili da accendere: si accendono proprio come le cucine a gas. Si riscaldano molto rapidamente perché al loro interno sono installati bruciatori ad alta potenza. Grazie a questo, oltre che grazie ai coperchi chiusi e alla possibilità di regolare la temperatura, le pietanze si rosolano su di esse più velocemente che sulle tradizionali griglie.
I modelli a gas consentono di grigliare direttamente (su un fuoco aperto) e indirettamente - attraverso coperture speciali. Per coloro che preferiscono il caratteristico odore di fumo, i produttori di grill consigliano di utilizzare trucioli di alberi da frutto per preparare i loro pasti.
Questi dispositivi sono facili da pulire. Tuttavia, richiedono una regolare manutenzione e cura degli elementi con cui viene fornito il gas - se trascurati, possono persino essere pericolosi. Le griglie a gas più economiche costano da circa 400.
In sintonia con il vicino
Anche se non esiste il divieto di fumo nel comune in cui viviamo, dobbiamo seguire le disposizioni del codice civile. Ti consente di svolgere varie attività nei locali di un terreno privato, incl. bruciare fuochi, fumare o grigliare, a condizione che vengano rispettate le norme di sicurezza e non si creino conflitti. Pertanto, non accendere un fuoco in luoghi in cui il fumo o il calore limiterebbero il libero uso del terreno da parte del vicino (ad esempio il fumo si alzerebbe dalla sua terrazza, impedendo di trascorrervi del tempo) o potrebbe influire negativamente sui suoi edifici o piante.
Renata e Janusz Budźko: esperienze degli utenti
- La nostra griglia è stata creata 10 anni fa e ci serve ancora in modo affidabile. È stato realizzato da mio marito, che ha cercato modelli su Internet, ha visto strutture già pronte nei garden center e, sulla base di queste ispirazioni, ha realizzato il suo design.
La griglia doveva essere funzionale, ma anche bella e ben integrata nel giardino. È stata fondata su un basamento di fondazione e realizzata in mattoni di clinker. Il focolare è rivestito con mattoni refrattari e il piano di lavoro è in terracotta resistente al gelo. La parte più difficile si è rivelata il finale. Il marito ha costruito una forma di compensato, in cui ha lanciato un cappuccio con un camino in cemento armato. Abbiamo ricoperto il tetto con tegole bituminose.
Il design si è rivelato un occhio di bue. La nostra griglia ha un buon tiraggio, un comodo piano d'appoggio per la preparazione del cibo, una griglia a tre livelli, uno scomparto chiudibile a chiave per carbonella e utensili per barbecue e uno scomparto per la legna.
Grigliamo su carbone di legna o legno di ontano. Non usiamo legna artificiale per accendere il fuoco, ma legna secca raccolta nel nascondiglio. Le nostre specialità sono gli spiedini e le verdure grigliate. Prepariamo anche il pesce pescato nel nostro laghetto.
Ewa Wagner, redattore capo del mensile "Kuchnia": ali nel miele
Questa è l'idea più semplice e allo stesso tempo geniale per un barbecue. Non è necessario lavorare sodo, basta lasciare la marinata un po 'prima (minimo 4 ore, preferibilmente durante la notte).
Ingredienti: 12 ali, succo di limone, 2 cucchiai di olio d'oliva, 2 cucchiai di vino bianco secco (va bene anche il sidro polacco), 2 cucchiai di maggiorana fresca tritata, 3 cucchiai di miele, un cucchiaino di foglie di timo, pepe macinato fresco.
Risciacquare le ali e asciugarle con carta assorbente. In una ciotola, mescola gli ingredienti rimanenti. Distribuire la marinata sulle ali. Coprite la ciotola con la pellicola e mettete da parte in un luogo fresco. Togliere le ali dalla marinata, metterle sulle teglie e disporle su una griglia ben riscaldata. Cuocere, distribuendo due volte la marinata rimanente.
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