La tavola è in linea con la tradizione
Una tavola ben apparecchiata è uno degli elementi più piacevoli di ogni vacanza. Per facilitare questo processo, abbiamo preparato questa guida in cui ti consigliamo passo passo come disporre piatti e bicchieri.
Apparecchiare la tavola: la regola più importante
Quando si apparecchia la tavola durante una cerimonia, bisogna ricordare una regola fondamentale: qui regna la tradizione . Attenersi a regole stabilite e generalmente accettate è una garanzia di successo. Mettiamo sorprese e stravaganze nei piatti. Loro stessi dovrebbero, in un certo senso, rimanere sullo sfondo. Chiamiamo questo chic, l'ordine e la sua armoniosa bellezza il "fascino discreto della borghesia".
foto: mat. promozionale
Quando prepari la tavola, puoi scegliere una copertura semplice o estesa. Il primo, sebbene del tutto corretto, è caratterizzato da un minor numero di piatti, bicchieri e posate in tavola. Il secondo, in un certo senso adatto a qualsiasi menù, è più ricco e complesso. Non ti resta che ricordare che il modo in cui posizioniamo la tavola deve essere innanzitutto adattato ai piatti stessi. Una piramide di piatti organizzata in modo intricato non aggiungerà eleganza alla festa se la metà di loro si rivelerà non necessaria.
Piatti in posizione
Su una tavola adeguatamente apparecchiata, ogni elemento ha il suo posto. In fondo, a una distanza di 1 cm dal bordo del tavolo, posizionare un piatto piano grande (4), chiamato piatto di servizio o sottopiatto. Non è usato per mangiare, ma per designare una copertura. C'è un piatto da portata e più in alto, a seconda del menu, un piatto da zuppa o da insalata . Se separiamo entrambi i piatti con uno strato di tovagliolo, eviteremo uno spiacevole tintinnio dei piatti. Nell'angolo in alto a sinistra del recipiente più grande, posiziona un piatto più piccolo per pane e burro.
foto di Villeroy & Boch
Secondo i migliori standard, dovrebbero esserci circa 40 cm di spazio tra i piatti grandi dei singoli ospiti. Se la distanza tra gli ospiti è drammaticamente breve, vale la pena considerare una copertura più semplice, ad esempio senza un piatto di pane individuale.
foto di Villeroy & Boch
Disporre le posate
Durante un pasto elegante, sia il numero di piatti che il numero di posate ad essi assegnato possono creare confusione. Posate comunque ben disposte, seguendo una chiara regola: prima, la più lontana dal piatto, non dovrebbe essere difficile. Come nel caso dei piatti, il menù gioca un ruolo fondamentale nella selezione delle posate. Con il set di piatti più ampio, che di solito è offerto da un tavolo festivo, il numero di posate per ogni ospite è piuttosto grande. Dovrebbero esserci delle forchette a sinistra del piatto grande. Li disponiamo, allineando l'estremità inferiore con il bordo del piatto. Una forchetta da carne sarà la più vicina al piatto e una forchetta da pesce al centro e sul bordo: la forchetta per insalata più piccola .
foto di Hefra
C'è spazio per coltelli e cucchiai sul lato destro. La loro posizione dovrebbe essere simmetrica rispetto alle forche. Il coltello da carne è il più vicino al piatto , un po 'più in là: il coltello da pesce e frutti di mare , e l' ultimo è il coltello da insalata . Il cucchiaio da minestra è il più lontano dal piatto . In tavola, oltre alle posate per altri piatti, dovrebbero esserci anche gli accessori per i dolci. Un cucchiaio e una forchetta da torta posizionarli parallelamente al bordo inferiore del tavolo, su un piatto grande. Il cucchiaio nella posizione più alta dovrebbe puntare a sinistra, la forchetta a destra. Posizionare un piccolo coltello da burro piatto sul piatto del pane . Se decidiamo per un modo semplificato di coprire, rinunciamo a posate da pesce, coltelli da burro e insalata e una forchetta da torta.
foto di Hefra
Disposizione delle posate cont.
Quando disponi le posate, ricorda che ciò che conta non è solo la loro posizione rispetto al piatto, ma anche l'una rispetto all'altra. I coltelli dovrebbero puntare con la lama verso il piatto e le forchette con i denti rivolti verso l'alto. I bordi inferiori di tutte le posate devono formare un'unica linea, definita dal bordo inferiore del piatto. Un'eccezione a questa regola potrebbe essere il cucchiaio da minestra. Se è notevolmente più corto delle altre posate, posizionalo un po 'più in alto, in modo che sia centrato rispetto al coltello vicino. E sebbene le posate individuali dovrebbero trovarsi vicine l'una all'altra (non più di un centimetro), non dovrebbero toccarsi.
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Oggi è difficile trovare un set di posate che includa contorni e coltelli da burro individuali. Tuttavia, molti produttori offrono la possibilità di acquistare posate aggiuntive per il set.
1. Coltello burro EZZO, rist.pl, 10.82 / pz
2. Servizio posate Robert Welch Ashbury per 12 persone, interiore.pl, 2495
3. Servizio posate Deta per 12 persone, interiore.pl, 2175
4. Set Posate Ella per 12 persone, Villeroy & Boch, 5302
Bicchieri e bicchieri
La disposizione dei bicchieri dà molta più libertà rispetto alla disposizione dei piatti o delle posate. È importante che non ci siano più di 4 bicchieri per una persona e che siano posizionati nell'angolo in alto a destra del piatto. Una delle soluzioni più comunemente utilizzate è disporre il bicchiere in linea diagonale, il cui punto più alto, sopra le posate da dessert, è il bicchiere da acqua , al centro - leggermente più in basso e più a destra - il bicchiere da vino rosso e l'ultimo - il punto più basso e più lontano dal piatto. - un bicchiere di vino bianco .
foto: mat. proprio
Una soluzione interessante è anche disporre il bicchiere in un quadrato. Quindi gli alcoli che vogliamo servire decidono sulla sua distribuzione. Un layout è (dall'angolo in alto a sinistra): un bicchiere d'acqua, un bicchiere di vino rosso, e sotto c'è un bicchiere di vino bianco e un bicchiere di champagne. Quest'ultimo, a seconda dell'attrezzatura del bar, può essere sostituito con un bicchiere da liquore o anche da porto.
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Un piatto di tovaglioli
Un tovagliolo poco appariscente sembra essere il soggetto più comune di incomprensioni . Almeno uno deve essere con il nostro ospite, ma due sono anche una buona soluzione. Uno, più piccolo, separa discretamente i piatti e il secondo - più grande da posizionare sulle ginocchia. Quest'ultimo può essere posizionato su una tovaglia, sul lato sinistro di un piatto grande, oppure - arrotolato in modo decorativo - su un piatto da minestra o da insalata. I tovaglioli di lino sono più eleganti. La peggiore soluzione possibile è posizionare dei tovaglioli di carta sottili sul tavolo, divaricati come la coda di un pavone. Questa disposizione ricorda i pub economici nelle stazioni ferroviarie o nei bar del latte. Non usiamolo mai!
Foto Agata Jakubowska / AG
Un tovagliolo di lino richiede una strategia di disposizione ben ponderata. Un tovagliolo piegato in una forma di cigno elaborata e intricata non solo richiede tempo, ma alla fine può sembrare pretenzioso invece che elegante. Dopo lo spiegamento, è anche rugoso, che perde l'impressione di freschezza. I tradizionali dadi o rotoli di avvolgimento sembrano essere migliori. Questa soluzione apparentemente semplice può essere rianimata legando un tovagliolo con un colore abbinato alla tovaglia con un nastro. Ci sono anche molti portatovaglioli decorativi sul mercato.
foto di Villeroy & Boch
Accessori da tavola
Gli agitatori di sale e pepe dovrebbero combinarsi in una certa misura con le stoviglie. E infatti, a volte sono attaccati ad alcuni servizi di piatti. Chi deve acquistarne di separati dovrebbe sceglierli o con le posate o con altri accessori posti in tavola. Una soluzione interessante, soprattutto durante il periodo pasquale, sono le saliere abbinate ai portauova. 
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Anche le saliere e le pepiere sono un importante complemento alle stoviglie . Sembra buono quando un set di piccoli utensili per spezie si trova accanto a ciascun luogo. Quindi lo mettiamo nell'angolo in alto a sinistra, sopra il piatto del pane. Tuttavia, puoi anche posizionare un set al centro del tavolo senza compromettere l'onore. È importante che i due siano sempre vicini l'uno all'altro, quasi a toccarsi.
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Biglietti da visita con nomi
A seconda del gruppo in cui si terrà la festa, gli ospiti possono anche scegliere biglietti da visita con un nome. Le etichette stampate su un cartoncino rigido e decorativo sono posizionate sul piatto superiore o sopra di esso, sopra le posate per dessert. Le etichette funzioneranno soprattutto quando ci sono molti ospiti. La pianificazione anticipata degli ospiti consente di evitare situazioni imbarazzanti.
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Anche gli elementi decorativi dovrebbero essere presenti sul tavolo festivo. La stagione primaverile è particolarmente favorevole per l'esposizione di fiori freschi. È importante non esagerare con la loro altezza quando si sceglie un vaso e piante decorative. I bouquet di grandi dimensioni al centro del tavolo sono adatti solo per cataloghi con un assortimento di cucina. Gli ospiti che non possono vedere l'interlocutore non si sentiranno a proprio agio.
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Scelta delle stoviglie
Si potrebbe dire che sul tavolo tutto si riduce al piatto. La scelta del colore e del motivo delle stoviglie determina in qualche modo la natura dello stile della tavola. Piatti bianchi geometrici creeranno un'impressione di eleganza e modernità. Traforato, con motivo floreale e finitura dorata: familiarità e tradizione. Se stai cambiando le stoviglie e stai pensando di sceglierne una nuova, assicurati di considerare con cosa puoi combinarle. Hai posate moderne o piuttosto tradizionali? Il vetro sembra tazze alessandrine o potrebbe essere usato come oggetto di scena in un film di fantascienza? Anche se le singole parti delle stoviglie differiscono l'una dall'altra, è importante che siano mantenute nello stesso stile.
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Sulla tavola di Pasqua - colorata con piatti e decorazioni - i piatti classici monocolore sembrano i migliori.
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