Operano da un mese e hanno già guadagnato fedeli fan. Hanno creato una pasticceria intima, dove è possibile acquistare biscotti, amaretti, torte e dessert originali con una ricetta originale e una finitura artistica. Chi sarà fortunato sarà seduto, uno dei … sei. Non ha senso andare qui per riunioni più lunghe, ma vale la pena farci un salto per alcune torte "da asporto" e una tazza di caffè veloce o un tè eccellente. Kasia, la proprietaria della pasticceria, assicura che si tratti di tè di marca, miscele di varietà composte appositamente per loro. Stanno in piccoli contenitori di metallo sul bancone, tra cui il profumatissimo bergamotto earl grey o il sakura giapponese.
Kasia ha maturato la sua esperienza professionale in rinomati ristoranti in Gran Bretagna (tra cui Le Manoir aux Quat 'Saisons). Krzysztof è uno chef con un'esperienza impressionante. Non nascondono di essersi ispirati alle pasticcerie parigine alla moda, dove biscotti e torte sono opere di arte culinaria e di design. Volevano creare un luogo che non è mai stato visto prima sulla mappa della capitale. Da zero, approfittando del fatto che possono sistemarli in un nuovo condominio nel centro della città, vicino a Nowy Świat. Il progetto è stato affidato a un giovane architetto di Poznań, Hugo Kowalski.
È stato creato un interno moderno e di buon gusto. - La cosa più importante era che la pasticceria si adattasse allo stile dell'edificio. Sebbene sia stato costruito di recente, è possibile vedere riferimenti allo stile delle case popolari moderniste del periodo tra le due guerre in questa zona. L'intero interno misura 145 mq, abbiamo voluto distinguere tre zone: studio, negozio e retrobottega. Sono smaltati, in modo che gli ospiti possano guardare all'interno e guardare i pasticceri al lavoro. Volevamo materiali nobili, soluzioni economiche e interni minimalisti ma caldi - afferma Hugon Kowalski. Ha progettato lampade e tavoli minimalisti con piano in rovere. Dice che hanno dipinto una delle pareti più volte per ottenere la giusta tonalità di grafite scura.Si adatta perfettamente al terrazzo grigio sul pavimento e contro il rivestimento. C'è anche un piccolo cubicolo in un angolo della pasticceria in una tonalità simile, coperto da mezze tronchi di pino, che copre il bagno. Le altre pareti sono di una tonalità di blu sfocato. Sullo sfondo del pavimento grigio, il rivestimento della poltrona rosa polveroso (Hay) sembra bellissimo. Particolare attenzione è riservata all'impianto di illuminazione sotto il soffitto, realizzato con tubi di acciaio verniciati con vernice lucida rame.Particolare attenzione è riservata all'impianto di illuminazione sotto il soffitto, realizzato con tubi di acciaio verniciati con vernice lucida rame.Si richiama l'attenzione sull'installazione di illuminazione sotto il soffitto, realizzata con tubi di acciaio verniciati con vernice lucida rame.
L'installazione ha richiesto molta pazienza e non è stata affatto facile, inoltre ha richiesto il doppio del tempo previsto. Ma l'effetto è brillante.
- La diversificazione delle trame, una transizione graduale da una parete liscia blu pallido, attraverso travi di legno grigie "ondulate", a una tenda di seta rosa pallido rendono l'interno accogliente nonostante il suo carattere minimalista - afferma l'architetto.
I biscotti in una piccola teca di vetro sono raffinati e, soprattutto, non dolci. Il team dello studio sotto la direzione di Piotr Chylarecki prepara dolci, cioccolatini e praline sin dalle prime ore del mattino. Ogni torta può essere acquistata in una versione più grande - con un diametro di 18 o 24 cm - per sei o otto persone. Ci sono anche torte in offerta. Le più apprezzate sono le torte con note esotiche: lime, frutto della passione e amaretti francesi favolosamente colorati.
Kasia e Piotr organizzeranno il primo laboratorio di pasticceria con maestri pasticceri per gli ospiti. "Pasticceria" - qui sembra orgoglioso.
VEDI FOTO >>
