Erbacce commestibili: ortica, dente di leone, betulla, piantaggine, achillea e farfara
Pasti invernali poco variati, mancanza di esercizio e sole ci fanno raggiungere il cosiddetto stanchezza primaverile. Siamo irritabili, indeboliti, non siamo contenti dei primi fiori o del trillo dell'uccello. Come proteggersi da esso?
Il rimedio per questo sono le insalate a base di erbe primaverili. Fortunatamente, le più efficaci sono le popolari "erbacce": ortica e dente di leone . Vale anche la pena sfruttare le proprietà benefiche di betulla, piantaggine, achillea e farfara.
Aggiungi le verdure raccolte alla tua insalata, patate o zuppa. È una vera miniera di sostanze preziose, comprese quelle che non si trovano nelle pillole farmaceutiche. Purificano il corpo, reintegrano le carenze di vitamine e minerali e prevengono le malattie.
Quando le erbe invecchiano, vale anche la pena raccoglierle e preparare tè rinforzanti da quelli freschi o secchi.
Farfara medica
Cresce su terreni argillosi umidi. A marzo sviluppa fiori
che possono essere aggiunti alle insalate. Un po 'più tardi forma sotto le foglie muschiose a forma di cuore. Contengono mucillagini, inulina, tannini e flavonoidi.
Le foglie ei fiori della farfara (Tussilago farfara) aiutano con la tosse secca e proteggono anche l'intestino, il fegato ei reni. emberiza shutterstock
Le giovani foglie di farfara vengono mangiate crude. Quelli più vecchi, raccolti fino ad agosto, possono essere stufati
come gli spinaci o trasformati in involtini di cavolo cappuccio. Tuttavia, vale la pena prima pulirli e poi risciacquarli per rimuovere le sostanze amare. Per alcuni possono essere difficili da digerire.
Piantaggine lanceolata
Viene anche chiamata Plantago lanceolata. Cresce nei prati
e nei prati. Presenta foglie strette innervate parallele. Se consumati crudi, quelli giovani sono croccanti e dal gusto delicato. I loro composti attivi includono glicosidi, tannini, mucillagini e flavonoidi ed enzimi che aiutano a digerire le proteine. Contengono anche zinco. Le foglie più vecchie raccolte durante il periodo di fioritura sono usate come erbe curative.
Le foglie di piantaggine (anche essiccate) rimuovono le tossine e hanno un effetto protettivo sul tratto digerente./YamabikaY shutterstock
Betulla bianca
In primavera , la linfa trasuda abbondantemente dalle ferite di spessi tronchi di betulla (Betula pendula) , che è un ottimo antidoto alla debolezza primaverile. Vale la pena berlo fino a 2 bicchieri al giorno per 2-3 settimane. Per fare ciò
, inserire il tubo in un foro profondo 4 cm, ricavato in un tronco spesso ad un'altezza superiore a 0,5 m, e mettere sotto di esso un recipiente (destinato al contatto con il cibo). Quindi copriamo la ferita, ad esempio con la plastilina.
I boccioli e le foglie di betulla sono adatti per le infusioni. Sono diuretici, diaforetici e disintossicanti. / Foto. Heike Rau Shutterstock
Ortica comune
Toccare l'ortica (Urtica dioica) è spiacevole: solo le
sue foglie verde chiaro, che non sono completamente sviluppate dal bocciolo, bruciano male e possono essere colte senza guanti. Le foglie fresche sono le più preziose. Hanno un ottimo sapore, ad esempio, con l'uovo tritato. Anche leggermente più vecchi, appassiti, schiacciati o sciacquati con acqua bollente smettono di bruciare e gli stufati sono più digeribili. Contengono moltissime sostanze organiche preziose e magnesio, ferro e silicio facilmente digeribili. Stimolano la circolazione sanguigna, il metabolismo e hanno un effetto disintossicante ed ematopoietico.
L'ortica comune cresce fino a un metro prima della fioritura. È adatto per tisane. Melica Shutterstock
Dente di leone
Chiamato anche dente di leone o dente di leone (Taraxacum officinale ) sviluppa
foglie anche sotto la neve. Includono, tra gli altri preziosi composti organici.
Più vecchie sono le foglie, più hanno un sapore amaro. Puoi lenirli immergendoli per 30 minuti in acqua fredda, ma poi perderanno alcune sostanze preziose. Lo sciroppo concentrato di fiori è usato come il miele.
Tarassaco lascia il lavoro, tra gli altri disintossicante, antivirale e stimolante la secrezione di succhi digestivi / Foto. zoryanchik shutterstock
Achillea
Questa perenne (Achillea millefolium) in estate decora prati e terreni incolti con infiorescenze bianche alte fino a 0,5 m, mentre in primavera forma rosette di foglie piumate dal sapore piccante-amaro. In passato venivano aggiunti per nutrire il pollame giovane per mantenerli sani, ora vengono usati come spezie. Includono, tra gli altri azulene, cineolo, pinene e tanto manganese. Le piante più vecchie, con un odore pungente e molto amaro, erano apprezzate nella medicina popolare, tra le altre per le sue proprietà antiemorragiche e batteriostatiche.
La giovane achillea ha un effetto disintossicante e stimola la secrezione dei succhi digestivi. Anton Kozyrev shutterstock
Buono da ricordare
Dovremmo raccogliere erbe lontano dalle strade ed evitare i luoghi in cui corrono i cani. Solo le piante giovani e delicate, anche prima della fioritura, sono adatte per le insalate. Sono estremamente ricchi di sostanze nutritive e hanno una piccola quantità di fibre difficili da digerire.
