Cumino, calendula, levistico - erbe per zuppa invernale - e-gardens

In estate è meglio avere un piccolo giardino pieno di erbe aromatiche. Tuttavia, coloro che non hanno un giardino possono coltivare queste utili e belle piante in vaso sul terrazzo e persino sul davanzale della cucina. Negli ultimi anni sul mercato sono state vendute erbe fresche in vaso. Vale la pena avere un orto così piccolo e invece di cospargere di pepe o peperoncino nella zuppa in inverno, goditi i benefici delle erbe aromatiche. I loro oli essenziali sono anche dietetici: aumentano la secrezione di succo gastrico, stimolano l'appetito e prevengono la flatulenza.
Cumino per zuppa grassa
La maggior parte delle persone associa questa erba solo al pane. Tutti sanno che i semi di cumino sono piccoli semi che vengono cosparsi sui panini. Masticare un frutto di cumino al forno non è apprezzato da tutti, ma non vale la pena eliminarlo completamente dal menu. I semi di cumino macinati aggiunti alla zuppa (non più di mezzo cucchiaino per pentola di medie dimensioni) esaltano il sapore e si fondono bene con altre erbe. Il cumino è un componente di molte miscele di spezie per un motivo. Poiché gli ingredienti dell'olio di cumino migliorano il processo digestivo, è più adatto per zuppe di verdure o patate grasse con carne o vegetariane.
Il cumino (Carum carvi) cresce naturalmente nei prati, nei pascoli e nelle strade. Tuttavia, è meglio non raccoglierla da soli, poiché questa pianta può essere facilmente confusa con il callo maculato mortale (Conitum maculatum) appartenente alla stessa famiglia del sedano.
Il cumino può essere coltivato con successo in giardino o in terrazza in vaso. Sebbene sia una pianta biennale, spesso fiorisce solo dopo tre o quattro anni. Inoltre non ha un valore decorativo eccezionale. Tuttavia, avendo il nostro cumino, possiamo usare non solo il suo frutto, ma anche le foglie che non possiamo acquistare nel negozio. Vale la pena seminarlo nella parte vegetale del giardino: è perfetto per la coltivazione con i legumi.
Lebiodka non solo per il pomodoro
Questa pianta migliorerà notevolmente anche il gusto della nostra zuppa invernale. Contrariamente alla credenza popolare, è adatto non solo per piatti a base di pomodoro, pizza e spaghetti, ma anche per piatti a base di uova e fagioli. Le foglie fresche di calendula possono anche essere aggiunte alle insalate. Il libanese europeo (Origanum vulgare), chiamato anche origano o maggiorana selvatica, cresce comunemente in luoghi aridi ed erbosi, spesso ai margini delle foreste. Possiamo raccoglierlo da siti naturali senza paura. Tuttavia, vale la pena piantare questa pianta in giardino, può essere coltivata su giardini rocciosi o aiuole basse. Le varietà colorate di maggiorana sono particolarmente sorprendenti, ad es. 'Compatto rosa fiorito' con steli marrone rossiccio, fiori rosa-lilla e foglie intensamente profumate di verde.La varietà “Aurea”, invece, ha foglie giallo-verdi dal profumo delicato. Entrambe le varietà hanno un portamento piacevole e compatto e hanno un bell'aspetto tra le piante perenni basse. Non hanno requisiti elevati, sono facili da coltivare e non amano solo l'umidità in eccesso. Una volta piantati in posizione soleggiata, cresceranno sempre di più ogni anno. Le varietà 'Country Cream' a fiore bianco e la 'Compactum' a crescita fitta prosperano nei vasi.cresceranno sempre di più ogni anno. Le varietà 'Country Cream' a fiore bianco e la 'Compactum' a crescita fitta prosperano nei vasi.cresceranno sempre di più ogni anno. Le varietà 'Country Cream' a fiore bianco e la 'Compactum' a crescita fitta prosperano nei vasi.
Levistico per zuppa d'orzo
Il levistico (Levisticum officinale) proviene dall'Iran. In natura cresce quasi esclusivamente nelle Alpi e nei Pirenei, non lo troveremo nei nostri prati. Quindi piantiamo almeno una pianta nel tuo giardino. Starà bene sul retro di un letto di erbe, poiché cresce fino a 2 m di altezza. Puoi anche provare a coltivarlo in un grande vaso sul terrazzo. Il levistico è una pianta piuttosto vorace che richiede una posizione calda e fertile. Una volta sistemato, ci servirà per molti anni. Quindi troviamo un buon posto per lui e non esagerare - non gli piace molto. Le foglie di levistico fresche o essiccate aggiungono un aroma saporito a zuppe, salse e piatti di carne. Tuttavia, dovrebbero essere usati con moderazione.La famosa spezia maggi è ricavata dalla radice di questa pianta.
Salato per zuppa di pesce
Questo è l'ingrediente principale del pepe alle erbe: acuisce il gusto di zuppa di pesce, arrosto, fagioli e salse. Nel nostro clima la santoreggia (Satureja hortensis) non sopravvive all'inverno e viene coltivata come pianta annuale seminata in primavera. Il salato ha un bell'aspetto e si sente bene in vaso, che dovrebbe essere collocato in luoghi molto soleggiati, ad esempio sulla terrazza sud. Ama il terreno alcalino, che si ottiene facilmente cospargendovi sopra gusci d'uovo in polvere. Puoi rimuovere i germogli durante la stagione di crescita, ma il contenuto più alto di olio saporito è all'inizio della fioritura. Quindi è bene tagliare la pianta quindi, allocare le erbe raccolte per l'essiccazione e utilizzare regolarmente i successivi germogli.La zuppa viene riempita con erbe macinate in polvere o interi rametti di santoreggia, che vengono rimossi dopo la cottura.