IN CUCINA
Le foglie sono più gustose prima che i fiori si mostrino. Non hanno un odore molto pungente, l'odore è anche impercettibile dopo il consumo. Sono conditi con loro - oltre che con fiori - insalate, insalate, panini e piatti piccanti. Si aggiungono ai piatti caldi a fine cottura o prima di essere serviti, perché perdono rapidamente le loro proprietà alle alte temperature. Intere o tagliate, puoi raccoglierle, metterle in un barattolo e versarle sopra dell'acqua bollita e raffreddata. Aggiungi un cucchiaino piatto di sale a un barattolo da mezzo litro e stringilo bene. Possono essere conservati in una stanza fresca per circa un anno. Allo stesso modo si conservano sott'olio d'oliva.
IN GIARDINO
L'aglio selvatico ama il terreno fertile, l'humus, che mantiene l'umidità, i siti neutri o leggermente alcalini e ombreggiati o semiombreggiati. Il luogo dovrebbe essere piuttosto appartato, ad esempio vicino ad arbusti o alberi decidui, perché nelle aiuole l'odore dell'aglio può essere in conflitto con l'odore dei fiori. In estate, il terreno non dovrebbe essere calpestato lì. Se la primavera è senza pioggia, le piante hanno bisogno di molta acqua.
Ad agosto rimangono solo le foglie essiccate dopo l'aglio. Quindi i bulbi possono essere estratti e aperti. Inoltre sono sempre più spesso in vendita. Li piantiamo da agosto a settembre a una distanza di 30 x 30 cm, in buche profonde 7-10 cm. Se il posto gli va bene, si diffondono più tardi. In autunno, vale la pena pacciamare il letto con il compost.
Erbe aromatiche Le
foglie di aglio selvatico hanno proprietà simili all'aglio comune coltivato e le conservano dopo l'essiccazione. Tuttavia, sono più delicati nel gusto e delicati sullo stomaco. Sono particolarmente indicati per le persone che soffrono di ipertensione e aterosclerosi.
RICETTE
TAPPI COLORATI ALL'AGLIO PER LA FESTA
Ingredienti: foglie intere di aglio orsino, pomodorini, feta
Preparazione: avvolgere grossi pezzi di feta con le foglie lavate e asciugate e farcirli con i pomodori su stuzzicadenti.
PANINI ALL'AGLIO A CENA
Ingredienti: foglie di aglio orsino, panini con formaggio o salumi.
Preparazione: Mettere sui panini le foglie di aglio intere o tritate. In bassa stagione, puoi usare foglie essiccate o in salamoia.
Lo sapevi che … L'aglio di bosco forma le foglie quando gli orsi lasciano la tana invernale, da cui il nome della specie. È sotto protezione.
