A proposito di servire le posate
Quando nel X secolo la principessa bizantina Maria Argyropoulina, moglie del doge veneziano, usava a cena una forchetta, i cortigiani reali si scandalizzavano: come fa a separare la carne con uno spiedino al posto delle dita? È interessante notare che, dopo la morte della principessa, molti attribuirono la sua morte prematura a questa usanza barbara. Ci sono voluti diversi secoli perché l'uso delle posate diventasse la norma. Solo all'inizio gli ospiti hanno portato le proprie forchette e cucchiai, perché anche i più ricchi non potevano permettersi un abito per una dozzina di persone.
In Polonia, le posate individuali non entrarono nell'uso comune fino al XVIII secolo: l'usanza fu iniziata da Józef Mniszech, il Gran Maresciallo della Corona e il castellano di Cracovia. Quindi si è scoperto che il cosiddetto posate da servizio, utilizzate per trasferire pietanze da vassoi a piatti, ovvero vari tipi di mestoli da minestra, salse e cucchiai da insalata, forchette per farcire pezzi di carne, palettine per dolci. La soluzione doveva servire all'igiene, ma divenne anche un pretesto per mettersi in mostra con ricchezza. Questi set, noti anche come posate da centro tavola, somigliavano a piccole opere d'arte. I loro manici, decorati con mascheroni e pietre preziose, avevano spesso date, stemmi e iniziali dei proprietari.
Ancora oggi, le posate da centro tavola sono le più preziose tra i set da collezione. Aggiungono eleganza e classe alle stoviglie. Pertanto, vale la pena dedicare più tempo a sceglierli. Guarda cosa è meglio
applicare.
FATTI INTERESSANTI DEL PASSATO
• La posata più antica è il cucchiaio, utilizzato da oltre 3.000 anni. Nei tempi moderni, era sinonimo di ricchezza inimmaginabile, perché solo i croissant potevano permetterselo.
• Dobbiamo il coltello con la lama leggermente arrotondata al cardinale Richelieu, che non sopportava la vista dei festaioli che con esso si stuzzicavano i denti.
• La forchetta inizialmente aveva due punte (come quella per mettere la carne ora). Alla corte del Re Sole, Luigi XIV, gli fu aggiunto un terzo dente. E in Italia, il quarto, in modo che gli spaghetti non scivolino via.
• Sul manico delle posate c'erano spesso frasi spiritose che avvertivano, ad esempio, di non rubarle: "Non buttarmi giù, non cadrei fuori", "Non scegliere quando ti danno qualcosa, quando ti mettono a tavola. L'autore di molte poesie era Mikołaj Rej. Nei suoi scritti ci sono ben 127 rime "su cucchiai abo per altre piccole cose".
Puoi usare le cosiddette capre per le posate. Si tratta di supporti metallici su piedini contro i quali poggiano coltelli e forchette sia prima dell'inizio della festa, sia durante, quando c'è una breve pausa e gli ospiti vogliono appoggiare le posate per un po '. Metti i caprioli in cima ai coltelli.
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