Il dispositivo è perfetto per le persone a cui piace il fuoco scoppiettante e l'odore del fumo. Richiede uno spazio aperto, richiede molto tempo per bruciare, è necessario monitorare costantemente la temperatura. Mantenerlo al giusto livello è facilitato da un termometro integrato nel coperchio (la maggior parte dei modelli ce l'hanno). Alcune griglie possono essere utilizzate anche come affumicatoi.
Più costoso del carbone, ma di solito anche più grande di esso: perfetto per le feste. Funziona a gas da una bombola (acciaio, 27 litri, costa circa 90); La frittura può essere avviata non appena 40 secondi dopo l'accensione. Mantiene la temperatura a lungo. Puoi grigliare il cosiddetto metodo diretto (veloce, destinato a prodotti che necessitano di un massimo di 30 minuti di frittura) o metodo indiretto (più lento, per stufare e cuocere pietanze - la griglia funziona come un forno). Proprio come gli apparecchi a carbone, può avere una funzione di fumo e un termometro. Esistono anche modelli gas-carbonio.
Una versione casalinga della griglia tradizionale. Non fa fumo, quindi puoi usarlo sia in casa che sul balcone (senza mettere a rischio i tuoi vicini). Mantiene la temperatura a lungo, ha manici che non si riscaldano. È facile da pulire e le parti mobili possono essere lavate anche in lavastoviglie.
PER IL CARBURANTE, scegli il carbone (costa circa 10/2 kg) - secondo gli esperti, quello del Bieszczady è l'ideale. Evita i bricchetti poiché contengono una sostanza legante che modifica il gusto del cibo.
COME CUCINA, non utilizzare olio o carburante. Piccoli pezzi di alberi decidui sono i migliori; le conifere hanno molti oli aromatici, il cui odore penetra nei piatti, inoltre la resina che brucia rilascia sostanze nocive.
PER UN SAPORE, aggiungi al carbone di legna rametti di vite, rosmarino o timo, foglie di alloro ammollate, pezzi di legno di frutta (mela, ciliegia, albicocca) o legno aromatico disponibile in commercio. Puoi anche cospargere il carburante con erbe essiccate.
PER LA FRITTURA utilizzare teglie in alluminio, altrimenti il grasso che gocciola sulla carbonella rilascerà idrocarburi nocivi per la salute (solo alcuni modelli hanno soluzioni per evitarlo). Grigliare sul fuoco, non sul fuoco: le sostanze cancerogene si accumulano nei pezzi di cibo carbonizzati.
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